七零吃货军嫂- 第141节

　　　　丁小甜就把原因一说，老魏就说：“那我吃完饭来串门儿，认识下你们家的老人，都在一个院子里，以后一起喝茶下个棋，他们好混些。”

　　　　所以吃完晚饭之后，老魏果然上门儿了，他的到来，赢得了何家柱的热烈欢迎。当即，他就说要跟老魏下几盘棋。

　　　　老魏起身回去把他的棋盘和象棋拿来了，在客厅里的小茶几上摆上，就跟何家柱下起棋来。

　　　　何家柱的棋艺不如老魏，连着下三盘都输了。

　　　　还要下时，老魏说已经九点了，丁小甜明天要上班，孩子也要上学，明天再来找他下。

　　　　何家柱连忙说好。

　　　　他亲自送老魏下楼，再回屋。

　　　　晚上老两口在客厅的床上躺下时，何家柱说看来城里比自己想象的好耍。

　　　　周素芬撇嘴说：“你倒是好耍了，我呢，连个说话的人都没有。”

　　　　何家柱道：“明天下棋的时候，我叫老魏给你介绍几个老太太，你跟她们一起聊聊天，买菜做饭，这时间也好混。”

　　　　周素芬：“老三媳妇又不是叫我们来耍的，我们是来照顾秀琳的，你别光顾着耍，她可是给了咱们五十元呢。要是加上这一个多月的生活费，还有新买的床和柜子，一百多元呢。我就说老三个老三媳妇存不下钱嘛。”

　　　　“那你别要五十元啊，你又要钱，又要说这些，假不假？”

　　　　“去你的！你才假！”

　　　　“好了，不跟你说了，我们快睡，明天我要跟你一起陪秀琳去幼儿园。老三媳妇说明天她就要忙了，咱们两个一起接送秀琳，免得迷路了。”

　　　　“迷路？不能吧，老三媳妇说秀琳上学的幼儿园就在这条街上。”

　　　　第二天一早起来，丁小甜穿好衣服出来，正打算去做早饭呢。

　　　　打开门走去厨房，发现她婆婆已经在做饭了。

　　　　煮的红薯稀饭，捞了泡萝卜出来切成条，还给秀琳煮了个鸡蛋。

　　　　“妈，你什么时候起来的啊，这都做上饭了？”丁小甜忍不住笑着问。

　　　　周素芬：“我眼睛一睁就起来了，我看你跟秀琳还在睡，就来煮饭了，还是煮的我们农村的饭，也不知道你吃得惯不？”

　　　　“妈，你说什么呢，饭还分农村和城里啊。”

　　　　“吃得惯就好，你去洗脸吧，一会儿我跟你爸一起送秀琳。”

　　　　“我带你们去，顺便把老师介绍给你们认识，幼儿园的老师不认识人，不叫接走孩子。”

　　　　“这样啊。”

　　　　客厅里，何家柱正坐在茶几前喝早茶，手指沾了茶水在茶几上划来划去。

　　　　丁小甜过去喊了他一声爸，然后问他在干嘛。

　　　　何家柱说自己正在想，昨天跟老魏下的棋，怎么就输了呢？

　　　　丁小甜闻言，掏了十元钱出来给他，让他一会儿去送了秀琳，就去买一副象棋，买个棋盘回来，以后好招待老魏下棋。

　　　　“买一副象棋也花不了这么多钱啊。”何家柱拿着钱，笑着推辞道。

　　　　丁小甜便说剩下的钱给他买烟抽。

　　　　何家柱听了笑得眼睛眯起。

　　　　早饭之后，丁小甜又掏了十元钱给婆婆，让她拿去买菜买米，花完了再管自己要。以及要是自己晚饭时间，也就是六点左右不回来，他们自己就吃饭不用等她。至于这街上买菜买米的地方，问一问这家属院的老人就知道，跟着他们去买几次就知道了，而且卖菜卖米的地方也不远。

　　　　周素芬接了钱，道：“我看你厨房里的菜和米够吃两天了，先吃了那些再说吧。”

　　　　丁小甜又说不要太节约，该吃吃，该买就买。

　　　　周素芬说好。

　　　　丁小甜带着公婆和秀琳一起去了第一幼儿园，把秀琳送到班上。她向吕老师和任老师介绍了自己公婆，说自己接下来工作要忙上一段时间，以后就由他们来接孩子。

　　　　吕老师和任老师跟老两口打了招呼，老两口像其他小朋友那样喊老师好，把两位老师都逗笑了。

　　　　丁小甜也跟着笑了。

　　　　去单位之前，她把以前丈夫配的一把备用钥匙交给了公婆，又说了几句话，就去单位了。

　　　　又是一个周一，红星饭店的职工们又开始了忙碌的一周。

　　　　今天是方远做早班主厨，他给丁小甜安排的工作比较轻松，让她负责拌凉菜，又不用切菜，也不用到灶前去炒菜。

　　　　丁小甜说不用给自己安排这样轻松的工作，她希望多锻炼下。

　　　　方远却笑着说：“你已经锻炼得够多了，在我班上，可以放松一下。明天等到齐主厨当班，你再锻炼。”

　　　　丁小甜：“感谢感谢，方主厨这么照顾我。”

　　　　方远咧着嘴笑：“其实我这也是为了自己，我希望小甜你在轻松工作的时候，多想想自己拿手的菜是什么，又能做些什么改良味道，今天下午可以上灶去做一做啊。老是忙的话，你哪有时间去思考改良菜呢？你准备的改良拿手菜越多，我们越能够获胜。获胜了有奖金，还可以提工资。”

　　　　丁小甜朝着他竖起了大拇指：“好，我就喜欢方哥人实诚！我会尽力的！”

　　　　老实说，前两天在曹飞霞的办公室听她介绍了市一级厨艺比赛的情况之后，她回去也想了想自己的拿手菜有些什么，又能做些什么改良菜。

　　　　她当时也有一点儿思路，但没成型。

　　　　星期天又因为回乡下去劝说公婆来城里，还有公婆来城里之后，去买家具等耽搁了。

　　　　直到现在方远提起拿手菜的改良问题时，她才觉得真得很有必要在手上的工作比较轻松时，来继续自己的思路。

　　　　丁小甜的拿手菜，基本上都是宜南当地的土菜，然后她改良了一下，最后变成她的拿手菜。当然，她因为阅历的原因，也有一些拿手菜不属于这个年代，也不属于这个地域。

　　　　现在要把自己掌握的拿手菜都进行改良，或者说再改良，变化出更多的味道菜形，是一件既要用脑也要动手的工作，工作量还很大。

百搭的番茄酱（）　
丁小甜利用了方远安排的做“轻松工作”的时间；把自己心里面关于参加这次市级厨艺比赛的思路继续理顺。

　　　　具体来说；她想要把自己平时做菜时；牵涉到的每种食材；做出的拿手菜排出来。

　　　　在考虑食材的时候；还要考虑季节性地方性；比如一些需要冬天的食材做出的菜；在夏天就做不出来，反之亦然。

　　　　除了考虑利用当季的食材做出拿手菜外，还要考虑把拿手菜改良下；做出更多种的味道。

　　　　至于一年四季无论哪个时候都会有的猪牛羊肉，鸡鸭鱼肉这些，还可以把拿手菜改良成重辣中辣微辣；甜度高中低；酸度高中低。

　　　　在制作方法三，炸炒炖煮；也可以考虑换着来。

　　　　丁小甜还想了解；市级比赛的评委们都是什么样的人；这恐怕只有再跟曹思霞碰面才能知道了。

　　　　那么她现在能做的就是先确定一下自己做的拿手菜都有什么。

　　　　她根据食材；想到了自己会做的一些拿手菜；什么糖醋排骨、笋子烧鸭子、酸菜鱼、辣子鸡、红烧牛肉、火爆腰花

　　　　当然；她现在是厨师了，也开始去注意收集一些古代或者国外的菜谱，尤其是一些历史上比较有名气的菜；跟历史名人相关的；比如说什么东坡肉太白鸭之类的菜。琢磨菜谱上的做法，思考是否可以进行改良，跟自己的那拿手菜相融合。

　　　　下午三点到四点，早班和晚班厨师交班，这段时间饭店没有客人，后厨也没厨师做菜。

　　　　丁小甜和曹飞霞，还有方远三人在这个时间段各自试做自己想到的改良拿手菜。

　　　　她做的是番茄鱼，这是从酸菜鱼演变而来的，若干年后南川这边的饭店流行了一阵儿做番茄鱼。

　　　　流行的番茄鱼类似于清汤火锅，但丁小甜今天要把番茄鱼做成菜。

　　　　要做番茄鱼少不了也熬制番茄酱，这个年代，宜南县城还有这种玩意儿卖，只有在省城的百货大楼的国外食品柜台，有进口的番茄酱卖。

　　　　丁小甜要做番茄鱼只能自己炒制番茄酱，自制番茄酱比较好的一点儿是没有防腐添加剂，吃着比较放心，缺点则是味道不如瓶装番茄酱的味道浓。

　　　　要想味道浓一点儿，需要自己调味儿，比如说丁小甜喜欢在里面放一些红糖，红糖能够让番茄酱颜色浓郁，以及口感也要微甜一些，不会那么酸。

　　　　丁小甜需要的就是微酸微甜的感觉。

　　　　五月二十号，已经入夏，天气已经热起来，大家都开始穿着单衣，丁小甜觉得这个季节的菜口味稍微清淡一些，如果能有一些微酸微甜的菜，应该会让人吃了开胃，觉得精神一振。

　　　　所以，她打算给自己的那拿手菜转变下口味，让每个食材都有酸甜味的菜做为预备拿手菜。

　　　　这一个小时，丁小甜全部拿来做番茄酱。

　　　　在熬制番茄酱时，加入各种糖类，红糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜、甚至各种水果糖。

　　　　然后她会得到各种颜色味道的番茄酱。

　　　　从这些番茄酱里面，她挑选出味道和颜色最好的两种，把配方记下来。

　　　　至于番茄酱好了，怎么把处理好的鱼放进去，又是什么样的鱼最适合做番茄鱼，已经没时间再试了。

　　　　一个多小时全部被她用来熬制番茄酱了。

　　　　好在功夫没白费，她终于确定了用红糖加冰糖，还有红糖加蜂蜜，来做番茄酱。

　　　　蜂蜜番茄酱，会因为蜂蜜的不同，口味上有区别，比如槐花蜜、油菜花蜜、桂花蜜、枣花蜜这些加进去熬出的番茄酱，味道会要不同。丁小甜比较喜欢三种，槐花蜜桂花蜜枣花蜜。

　　　　因此，她的番茄酱就有了四个口味，比较纯粹一些的红糖冰糖番茄酱，以及呈现少许花香味三种番茄酱。

　　　　明天她只要再用食堂鱼池里面不同的鱼，拿番茄酱来做汁儿，做出番茄鱼，品尝之后，决定用什么鱼配什么样的番茄酱，她的用鱼做食材的改良拿手才就做好了。