花开妇贵- 第33节

　　　　摸了摸身上带的匕首但是李雪儿没用，因为她还太小万一把野猪激怒了没法保护自己或者不能一击毙命野猪有可能逃走。如果自己是个成年人，李雪儿也就用匕首轻松解决了。

　　　　李雪儿从空间里拿出手枪，装上子弹。瞧着手枪上的消音器很是满意，这样就不会因为枪声造成不必要的麻烦。

　　　　子弹上膛、瞄准，砰的一声闷响。子弹射进野猪的脑袋里，野猪的身体摇晃几下后轰然倒地，死的透透的。

　　　　李雪儿收起手机拿出匕首，走到野猪跟前停下。这样看这个野猪真的太大了，六岁的李雪儿真的太小。

　　　　努力的用匕首将射进猪头里面的弹头取出来，然后用力的在野猪的身上胡乱的捅了几刀。

　　　　这么大的一头几百斤的野猪李雪儿是没办法弄回家的，必须回家叫帮手了。

　　　　李雪儿兴奋的用自己最快的速度跑回家，正好一家人都在。简单的说了一下情况，李二郎马上叫上李泽洋一起带上背篓带上家里的菜刀赶紧出门，好像晚上一秒那头野猪就要消失了一样。

　　　　等到了山上，看到那头野猪静静的躺在那里，李二郎和李泽洋兴奋的都屏住了呼吸。

　　　　一头野猪被李二郎分解成很多块，把这些猪肉装在背篓里面，然后上面拿小树枝遮挡着。李雪儿在山上守着，李二郎和李泽洋先悄悄的往家里送一趟猪肉。

　　　　来回几次终于把整只野猪都运回家里了，因为路上很小心除了自家人也就没有别人知道了。

　　　　一家四口瞧着这一大堆的猪肉心情都是非常喜悦的，当天晚上李二郎就把半个猪排放锅里炖了，另外还让孙慧娘多炒几个肉菜。

　　　　野猪的身上瘦肉多，所以能够用来炼猪油的白肉很少。现在真是天气最热的季节，猪肉要是短期吃不完就会坏掉了。这是一个很实际的问题，李家的人吃过晚饭就在一起商量办法。

第五十二章　存储

　　　　要是放在从前，这样一头野猪不用操心怎样处理，自家留下一点剩下的拿到镇上卖掉就行。但是现在这个特殊的时期，猪肉没到镇上就会别人抢光了，至于收获完全不会有。

　　　　现在处理野猪肉的方法，一个就是最近几天多吃一点，另外就是想一个妥善点的办法保存猪肉。

　　　　李雪儿的第一反应就是自己曾经买到的那袋盐能用上了，也想到了金华火腿。前世去过浙江，见过当地的农家制作金华火腿的过程，李雪儿记的很清楚上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，很是麻烦。

　　　　金华火腿的制作也是有经验的老师傅做出来的才最好吃，李雪儿只是知道大概，有些手法还是不知道的，不过能够把猪肉保存起来是肯定的。

　　　　“我们做成肉干，上次去县城考试带的肉干很好吃的，而且不容易坏。”

　　　　在一家人沉默着内心努力想办法的时候，李泽洋想到了肉干。这是他吃过的所以印象深刻。肉片薄薄的还风干了的确是能存储些日子。

　　　　听到里泽洋的提醒，李二郎和岁蕙娘也很是高兴。“咱们就做成肉干，几个月都能有肉吃了。”

　　　　“上次的肉干是雪儿做的味道是很好，这次闺女吩咐着，大家一起动手更快。”

　　　　家人想要做肉干李雪儿也是同意的，多个口味吗。李雪儿想着前些日子在山里好像发现了花椒，李雪儿当时急着回家没确认，但是现在一定要去看看。如果真的是花椒，那么这肉的口味也能多点了。

　　　　瞧着外面天黑透了，李家竟然点着油灯没睡，这是稀罕事。

　　　　李雪儿正吩咐着家人做各种准备。家里的那袋食盐要撵碎了成小颗粒，然后放在大锅里反复翻翻炒。那整只的野猪被分成了若干块，但是没有清洗也没有去毛。李二郎拿刀想要把猪皮剃下来丢掉但是被李雪儿制止了，“猪皮要留着的，也能吃的。”

　　　　虽然如此一点点去除猪毛很麻烦，但是还是学着李雪儿的样子干起来。

　　　　李雪儿手里的那把小刀是很锋利的，家人正和猪皮叫着劲她已经剃干净了一大块。李雪儿把清理干净猪毛的肉块交给李二郎，让他把表面洗干净，李雪儿还是力气小这活干起来费劲。

　　　　在李雪儿的指挥下，所有的野猪肉一块一块的都清洗干净了，就连猪头也收拾的干干净净。

　　　　四个猪蹄留着炖成猪蹄汤，排骨留下李泽洋想吃烤的。两个猪腿肉很大留着做金华火腿，还有五花肉留些做点腊肉。剩下的肉切成薄片，做成肉干也方便保存。

　　　　夜深了，一家人决定第二天一大早就开始做。担心温度高猪肉容易变质，在肉的表面都撒上薄薄的一层盐。

　　　　天刚蒙蒙亮，李二郎夫妻两个就起床了。很担心猪肉变质了赶忙去看看，说实话晚上睡得也不踏实。还好猪肉一点也没坏，撒的盐起到作用了。

　　　　因为大晚上的时候清理的猪毛，担心没清干净夫妻两人又检查了一遍。有发现没刮掉的猪毛立马刮了或者用火烧一下。

　　　　天亮了，李泽洋也起床了，孙慧娘做好了早饭叫大家赶紧吃完干活。可是发现李雪儿还没过来吃饭，孙慧娘以为闺女昨晚睡得太晚还没起，可是去屋里发现也没人。

　　　　孩子没有了孙慧娘很是担心，正准备让李二郎出门找找，李雪儿回来了。

　　　　李雪儿的脸蛋粉扑扑的，煞是可爱。这会笑的灿烂因为在山上真的找到了花椒，只是采摘了一些成熟的，山上还有不少。

　　　　“你这孩子去哪了，怎么也不提前说一声，害的娘担心死了。”孙慧娘努力板着脸想要训斥李雪儿两句，可是李雪儿是一点不怕。钻到年轻的怀里就撒娇，孙慧娘哪里还舍得责备。

　　　　“娘，我知道错了，下次出门一定提前告诉您。”

　　　　李雪儿带回了花椒，这个东西以前可没人知道有什么用，雪儿还是老样子书上看的就糊弄过去了。

　　　　花椒一个个摘下来分开，放在锅里翻炒，水分全部蒸发掉，也有花椒的香味传出。这花椒碾成粉末，到时候肉干就能多一个口味了。

　　　　孙慧娘负责切肉片，李泽洋配合着将这些肉片用盐和花椒粉、葱腌制一下。另外一边李雪儿指挥着李二郎将整个的一个猪腿放在案板上，用盐把它包裹起来并且要反复的上盐揉搓，这样盐分才能更多的渗透到肉里去。

　　　　制作金华火腿是很复杂的，这步上盐也是很关键的，李二郎对着两个大猪腿不停的用盐揉搓。

　　　　到了下午腌制的肉片已经入味了，把这些一一摆好放在开始烤肉。很麻烦而且味道有好有坏，李雪儿想着要是有个烤箱就好了，可惜也只能想想。

　　　　做好的肉干放在通风有阳光的地方晾晒一下，蒸发掉最后的一点水分。

　　　　经过一家人的努力，大部分的猪肉都能存储起来慢慢吃了，金华火腿、腊肉、肉干。至于剩下的小部分一家人会尽量这几天吃掉，不然就浪费了。

　　　　这一次猪的内脏，李雪儿把猪肝和猪心加上各种作料炖了。煮熟的猪肝猪心切成薄片然后加上辣椒，味道真的不赖。李二郎大呼以前没有口福，猪内脏都是直接扔掉了。

　　　　这一次其他的猪内脏也没有扔掉而是喂鸡了，对于这样的大餐小鸡们是很是欢快，当天更是很给面子每只母鸡都下蛋了。

　　　　随着时间的推移，地里的麦子该收割了。看那麦穗就知道今年的收成不如往年，但是比其他人家好很多。李家屯因为李二郎的带领不少人家也挑水浇地，所以旱情严重但是基本每户还能有点收成，其他村庄那几乎是颗粒无收的。

　　　　顶着炙热的太阳，李二郎一家四口在田里忙活着想要赶紧的割完麦子回家。拿起麦穗瞧瞧，因为干旱还是有很多颗粒不完整的麦粒或者麦粒空的。如果今年衙门照常收税，那这地里的粮食也就不剩了。

第五十三章　免征税

　　　　家里的地本来就少，一家四口人愣是咬着牙一天割完了运回了家。实在是不放心，最近村里有几户人家地里的麦子被人晚上偷偷割走了。小麦运回了家再慢慢脱粒晾晒就放心很多了，不着急。

　　　　等小麦晒干要存起来的时候，李二郎特意称了一下。比起往年产量能少两成，但这样已经是不错的结果。村里的其他人家能有往年一半的收成都算不错的。

　　　　原本应该是丰收欢喜的季节，但是因为收成都不一定够上交官府的实在高兴不起来。甚至附近很多村庄地里颗粒无收，用愁云惨淡来形容都不为过。

　　　　就在这时，终于传来了好消息，朝廷派来了钦差大臣前来赈灾。李二郎一家听到这个消息也都很高兴，晚饭时特意多加了两个菜。

　　　　腌好的咸鸡蛋和腊肉对于李家人是新的美食，很是受欢迎。

　　　　没几天的时间，村里有人传回来消息，钦差大人已经到了县里正在县衙。猜想可能会开仓赈灾，很多家里断粮的人家都去县衙门口去等钦差大臣。

　　　　李二郎一家呆在家里没有去县城，只是听说县衙的门口架起一口大锅在煮菜粥，百姓可以排队领到一碗。有些家隔县衙远的百姓就干脆不回家，简单的铺盖在附近就找地方住下，路边、破庙是哪里都不嫌弃。好在现在温度高，晚上不至于冷的受不了。

　　　　还有一个好消息，官府发了告示。因为旱情，今年一年的税收都免了。百姓感激不已，大呼好皇帝啊。其实今年就是收税也是没有，百姓根本就没有余粮。

　　　　因为免税的关系，李二郎一家的存量坚持到明年的春天没有问题，如此一家人紧绷的神经放松了一些。李泽洋在家里自己复习学堂学到的知识，李二郎没事的时候也跟着儿子重温年少时做学问的日子。

　　　　对于李雪儿来说也是轻松了不少，不过每天还是要去一趟山上。取点山泉水拣点树枝回家当柴火，偶尔也往林子深点走，抓几只小动物。

　　　　天气开始转凉了，县衙前的免费粥也没有原来浓稠了。衙役走街串巷敲着锣，