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刀功，作为每一道菜的第一道传统工序，它的重要性毋庸置疑，通过原材料的特性以及菜肴烹饪的需要，将其加工成为所需的形状，不仅能够使得菜肴成品形态美观，更能够使菜品快速的成熟入味，而这，都使得刀功的重要性，被排在了首位。
王铭心头沉吟，旋即他深吸口气，从随身的手提包内拿出包裹起来的二号桑刀，将其外部的一层牛皮布轻轻揭开之后，露出锃亮的刀身。
“铮。。。”
看着这一把许久未曾动用的纯钢二号桑刀，王铭嘴角掀起一抹笑意，旋即伸出指尖，轻轻的触碰着刀身之时，小指随意的弹开，使得桑刀发出一道声响，虽然这声响不大，可却悠扬，徐徐传出之时，随着王铭的手腕翻转，那二号桑刀，也是被他轻轻的抓在了手中。
“好漂亮的一把桑刀，看样子也极端的锋利，不过这种桑刀，可并不好掌控，更何况，还是一个只有十八岁的小厨师。”
“希望这小家伙不是逞强吧。。。”
监考席位上，那备注王铭个人信息的阿姨，脸上一直古井无波的表情也有了波澜，自言自语之间，那目光中却泛起一丝担忧，可更多的，则是期待。
而就在桑刀发出那一道悠扬的声响之时，周围的几名考生，也有一两人转过了身，望向王铭手中的桑刀之时，掠过一丝艳羡的同时，也有幸灾乐祸的神色一闪而逝，显然他们也看的出这把刀的锋锐，可同样不认为王铭能够完美的驾驭它。
对于周围的目光，王铭没有看到，随着手中的二号桑刀被他握起，他的神色也是缓缓的认真了起来，目光扫过墩旁的原材料，落在了那一块新鲜的猪里脊上，略一沉吟，将其抓了起来。
新鲜的肉类，需要先行的将其敷成片，方才能够进行丝的改刀，而想要切的一手均匀的丝，最重要的，还是要将片加工均匀有度，只有这样子，才有可能在切丝的时候更为的舒畅。
左手手掌微微加力，将猪里脊牢牢的按住之后，持刀的手腕微微翻转，刀身平铺之时，紧贴着墩面，临近猪肉底部的一瞬间，王铭手掌发力，由上到下的拉刀法施展而出，顿时左手的猪里脊随着桑刀的下拉，稳稳的落在了刀身之上，而在墩面的位置，赫然出现了一块约有火柴棍薄厚的鲜肉片。
心头暗叹着二号桑刀的锋锐，王铭故技重施，仅仅只用了不到一分钟的时间，那半斤新鲜的猪里脊，便被他尽数的敷成了薄厚均匀的猪肉片。
望着墩上依次排列开来的猪肉片，王铭伸出左手手掌，按住肉身轻轻地拍了拍，使得肉身更为的倾斜于墩面上之时，左手中指的第一个关节轻轻的前伸之间，手中的二号桑刀，也是于着不断的推拉中，快速的将敷好的肉片，尽数的切成了一根根粗细均匀的肉丝。
手脚麻利的将肉丝放入一旁的器皿内，王铭快速的进行墩面清洁，接着，洗干净的黄瓜被他从中间横向的一刀两开，然后抹刀成为一段段的两头平行的小块，接着，顶刀切成菱形片之后，没有丝毫停留，抓过一旁的南瓜，快速的将其切成厚片之后，然后成条，最终，顶刀再度的改成了小丁。
做完这些，王铭脸庞上的表情更为认真，只剩下的最后一道土豆丝的原料被他放在墩上，当当当的切下三刀之后，使得土豆的一边成平状，接着，将平的一面放在了墩面的位置，以防土豆因为圆滚而有些手滑。
“当当当。。。”
翘刀法，也就是蔬菜加工最为常见和普遍的基本刀法，原理就是抓住刀柄，手腕晃动间，刀身不断的翘起落下，这一种刀法最为常见，也属于基本的入门刀法，也因此，王铭对于它的熟练度，已然到了一个令人瞠目结舌的水准。
而随着高节奏的刀刃触碰墩面的当当声响，四周的众人脸上表情也都精彩，就连同为考生的几人，在听到这么急促的声响之时，几乎都是条件反射一般的回过身来，在望向王铭的位置时，看着那不断高速提起落下的明亮刀身，每一个人的脸上都泛起浓浓的惊艳之色。
“卧槽。。。好可怕。”
第一百三十七章 连跳
考核场地中央，随着王铭手中的动作加快，不少人都目瞪口呆的望向他所在的位置，而其中，那先前王铭所看的染着头发的考核生，此时脸上的表情更是呆滞，望向王铭的目光中，有着浓郁的化不开的呆愣，几乎是条件反射一般的脱口而出。
而在那黄发考生的话音落下之后，一旁其余的几名考核生，彼此面面相觑之间，从对方的眼中，再也看不到一丝幸灾乐祸的神色，有的只是惊骇。。。以及一丝隐匿在眼底的羞愧。
“这。。。他的速度，怎么这么快？看他的年龄，也就十七八岁，居然能够将速度练到这种程度！”
“人不可貌相啊，看样子，这家伙虽然年龄不大，可在刀功上的造诣，却很惊人。”
“也不一定，速度的确有些吓人，可质量同样重要，看看一会的成品怎么样吧。”
“卧槽，傻了么咱们，咱们也在进行考核好吧，都愣着给别人打气么？”
几人低声的开口窃窃私语，也幸好这种考核制度不是很严格，可依旧有人率先反应过来，开口时，使得几名参赛者也都一愣，旋即收回目光之时，继续着自己手里即将完成的考核。
同样的被王铭这等速度飞快的刀功惊得微微一愣的监考席位上面的三人，最先发现的，依旧是那个中年女人，望向王铭时的目光，有了惊艳，参赛者或许没有那个眼力，可能够坐在这里进行监察，也就足以证明她的眼力。
“没想到，这个小家伙，还真是个深藏不露的主，能够将翘刀法练到这种地步，想来他的师父也不会是没什么名气的厨师。”
中年女子心头暗道，旋即第一次认真的翻看了王铭留下的资料，而首当其冲的，便是御福楼三个醒目的大字，对于这御福楼她也听过，可并没有过多的关注，此时随着她的眉头轻轻皱起，侧身时，望着那另一侧同样脸色带着惊讶，看着王铭所在方向的另一名监考官，略一沉吟。
“老陈，你知不知道御福楼？”
中年女子的声音落下，那被称之为老陈的男子，将目光从王铭身上收回，侧身时，目光掠过两人中间的那依旧昏昏欲睡的男子，摇头轻笑中，对着中年女子点了点头。
“御福楼，二级餐饮门店，有十年的历史了，在东江南开区步行街那一段比较有点名气，主要经营传统菜和简单的海鲜加工，味道还算不错，怎么月舞？有什么大事，能够让你这么感兴趣啊？”
被称为老陈的中年男子笑着说道，随着他的声音落下，月舞努了努嘴，开口时，目光再度的落在王铭的身上。
“诺，就是他了，这小家伙，就是御福楼的厨房员工，我对那里不是很熟，难道御福楼有什么了不起的大师？不然怎么能够调教出这么利索的小徒弟？”
月舞轻轻的皱着眉头，脸庞上的神情，使得陈二发有些迷醉，随着月舞的声音落下，陈二发则是再度一笑，眼眸深处的柔和，也使得他的脸上的笑意，带着一丝不易察觉的宠溺。
“御福楼的厨师长，你应该听过的，要说这小家伙拜师了，那么也只有跟了那个家伙，才可能会练到这种程度，可我仔细观察了，这抓刀的手法，有些。。。不大像。”
陈二发的目光，也是缓缓的移向王铭，匆匆一瞥之间，随着他的声音落下，当月舞的目光带着疑惑望来之时，陈二发也是无奈的苦笑一声。
“登瀛楼。。。李龙。”
陈二发的声音落下，月舞微微皱起的眉头则是皱的更深了一些，那脸庞上的表情，都因为这一句话而有些恍惚。
“原来是他。”
月舞点了点头，记忆中的模糊逐渐的消散，也使得他逐渐的想起来了这个人，当年登瀛楼年轻一辈顶梁柱的前三，甚至在某些方面，能够跻身第一的位置，也是被登瀛楼的方桂芝老先生格外器重，可之后不知什么原因，被开除出登瀛楼，甚至被方桂芝大师逐出了师门，逐渐的没有多少人再去关注。
而就在月舞脑海中的记忆翻腾之间，处于考核区的王铭，在最后一刀落下之后，熟练的将墩上的水渍清理干净，收刀之后，在众人的目光注视下，缓缓的来到了监考席位的位置，将手里写有八号字样的牌子，轻轻的递了过去。
“速度不错，小伙子，你师父，是不是御福楼的李龙？”
顺手接过牌子，月舞开口问道，随着她的声音落下，王铭的眉头则是微不可查的一皱，可在沉吟片刻之后，他依然点了点头。
而见得王铭如此，月舞脸上也有笑容，点头时，对比着考核所用的时间，而这一眼望去，她的心头也不禁快速的跳了跳。
“十分零四秒。”
月舞心头狂跳，先前只觉得王铭速度极快，可依旧没有去关注时间的差距，此时随着对照，她的心里也泛起一阵骇浪，这等成绩若是放在浸淫刀功多年的老手手里，她也不会如此失态，可眼前的王铭，方才刚满十八岁。
月舞的声音落下，一旁的陈二发心里也有震撼，望向王铭的目光有了炙热，可想到对方已经承认了师傅李龙，陈二发也是有些艳羡的苦笑一声。
不光两人心里如此，月舞声音落下的一瞬间，那一直闭目养神昏昏欲睡的中年男子，此刻眼皮轻抬之间，目光里第一次有了些许的波澜。
“刀不错。。。人也不错，加油。”
随着男子的声音落下，陈二发微微一愣，能让眼前这个家伙说出这些话，可颇为难得，而与陈二发心里所想几乎一样的月舞，也是将诧异的目光望向中间的男子，脸庞上的笑容，也有了一丝古怪，对于这个脾气古�