“的确，我亲自尝试过的地方，虽然是老菜老活，可却有细微的改变，好久没在外面吃到过这么亲切的饭菜了。”王铭开口说着，目光望着二道菜肴被端了上来。
虾仁面筋，一道地道的津味老菜，主料是市面上常见的面筋，搭配黄瓜片和青虾仁所组成的一道菜肴，颜色金黄油亮，看着就给人一种强烈的食欲。
在东江也有这道菜肴，不过像这种老手法烹饪出来的，无论是色泽还是弥漫的味道，都与外面所烹饪的有所不同，因此，在看到这一道菜肴的第一眼之后，李龙便拿起了筷子，夹起一块金黄色软糯的面筋之后，放在嘴边吹了吹，这才将其放入到了口中。
面筋入口，意料之中的滚烫带着鲜香的味道直接弥漫开来，质感如同油条一般的面筋吸取的汤汁浓郁鲜香，滚烫中释放着属于它的美味，而随着咀嚼，那一股带着油香的香味更加浓郁，面筋很有劲道，混合着滚烫的汤汁，咸鲜香滑的口感，带着虾仁的鲜味和黄瓜的清香，让李龙眼前一亮，接着，夹起一只爽口弹牙的青虾仁，混合着香软的面筋，咀嚼中顺着咽喉咽了下去。
“还真是不错啊，也不知道这家小店的大厨是谁，竟然对于这种老手法掌握的炉火纯青，按照猜测，能够拥有这种娴熟手法的老师傅，年龄应该不会小了吧？”李龙开口赞赏道，而随着他的声音落下，王铭亦是点了点头。
“那是，咱们店的厨师是我二大爷，津味老菜的老师傅了。”（未完待续。。）
第五百三十九章 烫趟鲜落户
老天津卫的小店虽然不大，可从开始营业，几张小桌子就没空下来过，老板大叔忙前忙后，刚刚到了王铭这一桌跟前，就听到李龙的话，当下脸上挂满了自豪的神色，对着李龙开口说道。
“真的？您别不信，我二大爷拿过好几次奖杯，只不过老人家六十多岁了，在家休息了两年，待不住，这不就到我这帮厨来了，以前我这小店生意可比不过现在，还多亏他老人家了，这一手老菜做的就是这个。”老板大叔开口说着，对着三人竖了竖大拇指，神情之间无比的自豪。
“原来如此。”李龙轻声的开口说道，也难怪小店虽然不大，且上菜的速度不快，却依旧一桌接着一桌，而且，能够将老菜做到这种程度，也充分的说明了老人手艺的不同，而能够有这种专业手艺的，也不会是籍籍无名的人。
李龙心头想着，看着第三道热菜被端了上来，锅塌银鱼，由山东老菜锅塌里嵴创新而来，主料是鸡蛋以及银鱼，在煎蛋之后，放入汤汁内进行焖烧而成。
桌上的圆盘内，犹如一个小馒头包般的锅塌银鱼通体金黄，被一层浅黄色的玻璃芡只所包裹，汁水晶莹剔透，而在菜肴的上方，尚且还挂着些许的葱丝以及蒜片，一股股浓郁的蛋香味道，顺着菜肴缭绕而起的热气，悄然的弥漫而开。
“形如馒头，汁水金黄，这一道锅塌银鱼，光是从外观上来说，就已经毫无挑剔之处，老师傅的手艺精湛啊。”李龙轻笑着感叹道，对于眼前的这一道锅塌银鱼赞不绝口，锅塌这一道菜首重外观，摊鸡蛋容易，可要将鸡蛋摊开之后，再将银鱼包裹其中，然后让其成为馒头包的状态，却需要对于炒锅以及火候的操控能力，达到一个极其娴熟的程度，而这种程度，则是需要长时间的练习以及技巧，方才能够将其制作出来。
“来吧，让我们尝尝这老师傅的锅塌银鱼，到底是不是真的如同这色相一般的妙不可言。”李龙轻笑着开口说道，目光望着桌上散发着浓郁香味的锅塌银鱼，而随着他的声音落下，王铭与赵思佳皆是点了点头，对于眼前的这一道锅塌银鱼，他们两人也是充满了期待。
看着两人伸出筷子，王铭亦是将手中的筷子伸了出去，夹起一块金黄色的鸡蛋之后，看着上面沾染的纯白色的银鱼，不由的眼前一亮，接着，放在嘴边吹了吹之后，将其放入到了口中。
沾染着些许淡黄色汤汁的鸡蛋散发着阵阵浓香的味道，进入口中之后，淡黄色的汤汁顿时发出阵阵香味弥漫，在口中流淌开来，鸡蛋与银鱼混合的香味，尽数的被汤汁吸纳，也使得那汤汁的浓香之中，既有鸡蛋的香味，也有银鱼的鲜香，而随着咀嚼，糯软鲜香的鸡蛋越嚼越香，银鱼脆嫩滑爽，且散发着一股海鲜的清香，混合在一起，将这一道菜诠释的淋漓尽致，一口锅塌银鱼下肚，王铭眉尖微微一挑，旋即情不自禁的点了点头，一直对于自己的厨艺非常有自信的他，如今也都不得不对这个二大爷的手艺有了折服，能够将津味老菜做到这一步，王铭来津城的这近乎两个月的时间，行走于津城的大街小巷，可比这里做的还好吃的地方，却还是没有寻找出来，这一点，即便是运河渔村的主厨力荐，也相差了很多。
“这个老人家，还真是个餐饮的大师啊，窝在这里的话，倒是有些可惜了。”王铭心头暗道，虽然这么想着，可却没有半点挖人的想法，老板大叔人不错，而且人家之间还有亲属的关系存在，不过，王铭心里却有其他的想法，如果老人愿意的话，倒是可以在闲暇之余，一起研究一下菜肴，甚至在真的疲惫之后，可以高价拉拢，进入师傅李龙所负责的营养中心，当然，这一切，也都是王铭一瞬间的想法。
“真不错啊，一道常见的老菜，却能做出这种色香味形俱全的美味，达到了平凡的食材，做出了不平凡的味道。”李龙脸上挂着满足之色，对着两人开口说道，感受着口中依旧残留的那浓郁的浓香，也被老大师的手艺所折服。
“是啊，看着小店比较朴实，可没想到竟然隐藏着这样的美味，埋尘在这里的话，总感觉有点可惜了。”赵思佳迅速进入了津城负责人的角色，虽然还未正式上任，然而已经开始具备一个负责人该有的惜才，一如当初御福楼对王铭的赏识，不光如此，赵思佳心头已经在快速转动，如何将这个有着不凡手艺的老大师挖出来，这一点，与王铭的念头不谋而合。
“你们大概还没吃过天津卫的打卤面吧？”对于赵思佳所说的，王铭很欣赏，赵思佳具备着一个负责人的素质和洞察力，对于老大师的事，王铭反而放下心来，能不能将他争取过来，也算赵思佳接手的一个考验。
“听你这么一说，应该不会差，我挺喜欢吃面的。”赵思佳笑着说道，而随着她的声音落下，李龙也是脸含期待的点了点头。
“老板，上捞面吧。”王铭开口说道，而老板大叔则是笑着点了点头。
“得嘞。”老板大叔笑着说道，接着转身进入到了厨房中，而王铭三人，也是继续品尝着桌上美味的菜肴，等待着捞面的上桌。
依旧如同上次一样，首先被端上来四个菜码，青翠的黄瓜丝，白嫩的豆芽，过水的圆白菜以及碧绿的菠菜，圆形的小碟子内被摆放的很整齐，看着就让人有食欲。
菜码端上来之后，紧接着，就是一份散发着热气的三鲜卤，浓稠的卤汁中各种原材料互相融合在一起，释放出三鲜的美味。
“还真讲究，吃个面这么多花样。”李龙笑着说道，而赵思佳也是点头附和，至于王铭，则是笑而不语，不多时，第一道配菜也被端了前来，一份散发着鲜香的炒虾仁，黄瓜去皮，青色的黄瓜搭配着晶莹剔透的虾仁，被一层薄薄的玻璃芡汁所包裹，看起来就充满着浓重的食欲。
而在李龙沉吟之间，肉丝炒香干，韭黄炒鸡蛋，以及一道糖醋面筋，也纷纷被端上了来，看着眼前丰盛的菜肴，李龙也不禁感叹着津城人这讲究的吃法，光是捞面菜肴的搭配，就已经丰盛到了骨子里，足以可见，津城人对吃的讲究。
在李龙与赵思佳的期待下，一小盆热气腾腾的面条被端了上来，白花花的面条透着清香的同时，也充斥着一股劲道之感。
人手一碗面条之后，放入菜码，浇上香气扑鼻的三鲜卤，又按照自己喜欢的口味添加了配菜，搅拌均匀之后，大口咀嚼之下，感受着那一碗弹牙浓香的捞面，三人也都不禁再度的为之折服。
一顿丰盛的饭菜吃完，已然是晚上六点多钟，三人回了住处，开始再度细心的研究着烫趟鲜的事情。
时间流逝，再度的过去了三天，而在这三天之中，不光是门店被找到并且装修完毕，即便是材料的准备，也已经告一段落，而新店的地址，则是在距离宝轩鱼府并不远的鞍山道上。
“终于，筹备完成了呢。”（未完待续。。）
第五百四十章 开玩笑
距离宝轩津城分店并不远的鞍山道与卫津路上，此刻一共两处门店门前花篮锦簇，彰显着喜庆之意，天气晴朗，阳光普照，一如王铭如今的心情。
烫趟鲜正式落户津城，而且一次性的两店同开，虽然面积都不是很大，约莫五十平米的样子，可装修却简单明亮，且非常的干净卫生，透着一股都市的快捷简练之感。
王铭与李龙各自的主持一方开业，熬制麻辣烫的配料与东江所用的也略有差别，是李龙与王铭两人在研究了好几次之后，最终确定下来的，将麻辣的口味略微加重的一些的同时，也增加了另外的几种香料，使得汤汁更为醇厚的同时，也更为适应津城这边的口味。
中午九点钟，依旧如其他地方开业一样，震耳欲聋的鞭炮声过后，常常鲜旗下的烫趟鲜麻辣烫，也正式的在津城开业。
王铭坐在靠近窗口的位置，看着外面车水马龙的场景，优哉游哉的喝着花茶，卫津路的分店精致极好，马路对面就是海河，海河的另一头，便是天津大学正门，坐在窗户里面，沐浴着天空的阳光，看着男男女女的学生们进进出出，王铭神情有些恍惚。
“大学梦。。。”王铭嘴角轻声的呢喃着，恍惚间，想起了重生的那一刻，若非自己因为�
小提示：按 回车 [Enter] 键 返回书目，按 ← 键 返回上一页， 按 → 键 进入下一页。
赞一下
添加书签加入书架