“没关系。”叶垂却笑着摇了摇头，“我已经知道这是什么了。”
“啊！？”
韩雨堰跟唐珊珊同时睁大了眼睛，叶垂连吃都没有吃，只是看了一眼就知道了这是什么？
这都没办法更加高能了啊……
“这到底是什么？回头我们在满汉楼做给大家吃！”韩雨堰顿时满是兴趣的问道。
叶垂却呵呵笑了笑：“你们先吃，吃完了我再告诉你们。”
现在说的话，两人估计都没有胃口继续吃下去了……
韩雨堰跟唐珊珊相互看了一眼，不以为意，这辣红香浓可口，那种香辣的口感很能引起人的食欲。韩雨堰干脆直接的去盛了两碗米饭来，跟唐珊珊一人一碗，痛痛快快的吃完了这份辣红，唐珊珊还意犹未尽：“真不过瘾。一份那里够吃啊。”
“没事，回头我们到辣红庄去吃，珊珊你想吃多少就吃多少。”韩雨堰笑着保证道。
唐珊珊眼睛顿时就亮了起来——她现在可是已经知道了，韩姐姐是一个身价一百八十亿的小腹婆。那个扬武扬威不可一世可以随便把自己哥哥开除公司的何城青都是被她臭骂穷。逼的存在啊……
两人吃完了辣红，韩雨堰用纸巾细心的擦着嘴巴，继续看向叶垂：“师父。你现在可以告诉我了吧？真奇怪，你干嘛要等我吃完了再告诉我啊？”
“因为我怕先告诉你的话，你会吃不下去……”叶垂很严肃的跟韩雨堰说。
韩雨堰：“？”
叶垂咳嗽了一声：“大雨，你有没有觉得这辣红跟我以前给你煮的猪血豆腐汤有点像？”
韩雨堰：“……”
呆了半响后，韩姐姐突然就急匆匆的冲向了厨房外面，口中传来一阵“哇”“哇”的呕吐声。
唐珊珊还有点莫名其妙，奇怪的看着叶垂：“老板，什么是猪血豆腐汤啊？”
“猪血豆腐汤是用猪血凝固形成的豆腐熬煮的汤。”叶垂耐心跟唐珊珊解释。
唐珊珊顿时明白了什么，脸色变得有些苍白起来，伸手指了指辣红包装盒中剩下的那些红亮的汤汁：“那这个辣红……”
“是用鸭血凝固形成的血豆腐。”叶垂脸上带着微笑，“辣红所用的食材，就是鸭子的血。”
唐珊珊：“……”
呆呆的想了几秒钟后，唐珊珊就也跟着“哇”“哇”叫着冲出了厨房……
叶垂脸上露出几分坏笑，视线重新集中到了桌子上的辣红汤汁内。
“真是奇怪的巧合啊……这也许就是时空命运的力量在左右？”叶垂忍不住轻声自语道。
彭馆的左宗棠鸡是一道原本该于上世纪八十年代产生的菜肴，结果在这个世界中因为素食者运动，上世纪八十年代正是肉类有毒的年代，可左宗棠鸡依然没有缺席，而是产生自了更早的时间。
同样的，眼前的这道辣红也有类似的经历，这道菜的做法原本该产生自上世纪四十年代的，可结果却阴错阳差的在十几年前被辣红庄的江月梅创造了出来，并且还那么的类似——
“所谓的辣红，实际上就是毛血旺啊。”
叶垂带着几分感慨的接着说。
从看到辣红的第一眼开始，叶垂就知道了这是什么：这道菜就是毛血旺！
当然，它只能算是残缺版的毛血旺，还有许多值得改动的地方。
血旺是华夏一种特殊的食材，指的就是用血凝固而成的豆腐，猪血豆腐，鸭血豆腐都是十分著名的血旺食材，而毛血旺在刚刚出现的时候，实际上是由猪血旺来做食材的。
这道菜在上一世产生的锲机，源自一对屠夫夫妇。
毛血旺在叶垂的上一世，产生自上世纪四十年代，有一个王姓的屠夫每天都卖肉都会剩下许多的杂碎，屠夫老婆觉得丢了可惜，就当街买起了杂碎汤，这屠夫老婆厨艺也十分精湛，熬制的杂碎汤十分美味，而一个偶然的机会，她在杂碎汤内放入了猪血旺。
结果发现这血旺越煮越嫩，味道也更加鲜美，于是毛血旺这道菜就此诞生了。
毛是方言，指的就是粗狂、马虎的意思。
毛血旺这道菜还有毛肚、百页等杂碎为主料，这毛血旺的名字可谓是名符其实，这道菜也跟着广为流传。
之后人们更是发现，用鸭血旺煮出来的毛血旺味道更胜一筹，菜谱逐渐演化，这道菜于逐渐的趋于完美，成为了华夏的名菜之一。
当然，唐人街的辣红，大约是跟这道毛血旺没有多大关系的，纯粹只是巧合罢了，毕竟辣红虽然跟毛血旺很类似，但细较起来，还是有许多差别的。
在叶垂思索的时候，韩雨堰跟唐珊珊两人从外面进来，她们都眼神很幽怨的瞪着叶垂，叶垂明明知道这是什么东西，竟然还让她们吃了下去！
“师父……”韩雨堰声音带着几分委屈的说道。
“鸭血可是好东西，味咸、性寒，有补血、解毒的功效，甚至还可以美容养颜。”叶垂笑呵呵的跟两个女孩子说，“而且这东西味道也的确不错，你们刚才不是都觉得很不错吗？”
“那是不知道这是什么，要是知道了的话，打死我也不会吃的。”唐珊珊有些恼怒的抱怨道。
韩雨堰也跟着说：“什么辣红嘛，原来就只是鸭血……想想都恶心。”
“其实没有什么不可接受的，猪血豆腐现在不是也有很多人喜欢吃吗？”叶垂笑着说道，春宴之后叶垂利用猪肚猪舍猪心猪血做出来的菜肴也大为流行，虽然很多人依然没办法将这些食材料理的美味，但多少已经开始在发展了，特别是猪血，甚至燕京还出现了一家像模像样的猪血汤馆。
韩雨堰不置可否，看了一眼辣红的包装盒子，接着就跟叶垂说：“那师父，你现在知道了这辣红是什么，岂不是直接就可以赢江月梅了？”
“没错……”叶垂点了点头，接着她又想到了什么，“大概那位胖大婶也知道自己肯定会输吧。”
“咦？”韩雨堰一愣。
“春宴上我们做了猪血汤，我们可以用猪血制作血豆腐的做法她肯定知道了，既然知道了我们可以用猪血做血豆腐，自然可以猜得到她的辣红其实就是鸭血制作的。”叶垂解释道。
他也是刚刚才想明白了这一点，江月梅很和善，并且跟高夫人那种面善心狠的老人不同，叶垂感觉到她是真的很和气——长得胖的都是好人啊，她在申饺饭店跟叶垂提出那个挑战的条件，实际上就相当于是故意对叶垂放水了。
“既然这样。”叶垂顿了顿就又想道，“那我们就做一道真正的毛血旺给她尝尝吧。”（未完待续。。）
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第423章 完美的毛血旺
叶垂来挑战唐人街，是为了要让唐人街的人承认自己的美食传承自华夏菜系，让他们认祖归宗。
而叶垂更是明白，有时候只是在厨艺胜过对方，是并不能让对方服众的，最好的慑服对方的方法还是一句“以德服人”。
当然，以德服人也要看人，彭松这样投机取巧的人，直接碾压就是了，但是陈天、申中达这样的，在叶垂看来是值得用“德”来让他们明白道理的，所以叶垂教给了陈天麻婆豆腐，教给了申中达老边饺子，让他们知道华夏菜系的博大精深之处，让他们全心全意的承认自己的华夏传承。
而江月梅在叶垂看来，就属于陈天、申中达这样的，不需要在厨艺上进行碾压，只需要拿出让她倾佩的菜谱就可以让她认输，所以叶垂准备将最正规的毛血旺教给江月梅。
至于叶垂为什么会觉得江月梅是值得这样做的——他相信自己看人的眼光，这个的胖大婶绝对不是那种口是心非的人，况且，当胖子的一般都是好人不是么？
（ps：咳……加农炮就是明证……）
“师父，什么是真正的毛血旺？”韩雨堰虽然对叶垂“骗”她吃鸭血依然耿耿于怀，但对于这真正的毛血旺却是也产生了极大的兴趣，追问道。
之前叶垂可没有做过这道菜。
“真正的毛血旺用料很讲究，辣红庄的辣红很有毛血旺的样子，可以看成是毛血旺的简陋版，还需要更加锦上添花，增加其他几种调料。”叶垂说着，就呵呵的笑了笑，“首先我们得想办法找到鸭血……唐人街的菜市场好像就有活鸭卖的，你们谁去帮我买一只来。杀鸭取血？”
韩雨堰连忙摇头：“我不要去……师父，你还需要其他东西么，我去帮你买来。”
“当然需要啊。”叶垂脸上露出一抹坏笑，“还需要毛肚……哦，毛肚就是牛的瓣胃，唐人街有屠宰场供应猪肉牛肉，到屠宰场去应该可以找到这些东西。”
韩雨堰：“……”
只见韩姐姐转身就往外面走去：“我去买鸭子。”
叶垂笑着看向唐珊珊。
这姑娘直接就急了，一脸抗拒的跟叶垂说：“老板……你……你该不会让我去屠宰场买什么毛肚吧，我先说好哈，我现在虽然是一天五百块给你打工的。但我不是什么事情都做的，本姑娘是有原则的……”
“……”看着唐珊珊一幅好想自己要对她做什么伤天害理事情般的模样，叶垂顿时忍俊不禁，笑着摇头道，“好吧，不让你去屠宰场，你跟大雨一起到菜市场吧，帮我买一些其他用得上的食材，哦。我帮你把要买的东西写下来吧。”
叶垂找来纸笔，在上面写了要用的食材：黄豆芽，鳝鱼，黄花菜。木耳，莴笋，鱿鱼，五花猪肉。
此外毛血旺这道菜最地道的做法还需要用得上火腿肠。但这个世界暂时是没有这种东西的，就只能作罢。
接过叶垂递过来的纸片，唐珊珊扫了一眼。一脸惊诧：“需要用到这么多的东西啊，这道菜真讲究。”
“但凡任何一道声名远扬的菜肴，无一不是经过了无数年发展才形成�
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