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二十三。北平的江湖 他把壶和杯也都放在碾盘上；将那坛二锅头的盖子打开；一股酒香味儿散发开来。随后；他又将那“九龙八音壶”的壶盖儿掀开；双手抱定二锅头的酒坛；轻轻地往酒壶里灌酒；当那酒水刚刚灌到壶的一半之时；忽然听到这壶里好象有人在轻轻地吹口哨；那口哨声断断续续如咽如泣甚是悲凉。刹时；口哨声一变；象改了笛子；那笛声尖尖的；音调忽高忽低；好似俞伯牙演奏《高山流水》起起伏伏。待酒壶中的酒快要灌满时；那乐曲更加娓婉动听；有如。 《霓裳曲》在梨园幽然喋起；烟云缭绕；闲雅而沉郁。突然；笛声嘎然而止；原来是酒壶已经灌满；李三遂将酒坛放在石碾盘上。这一稀罕情景；龙剑秋从来没有见过；看得他目瞪口呆；半天才缓过神来；连声赞道： “宝贝；真是宝贝！哎呀；开眼了；真是大开眼界啊！” 李三将石碾盘上的一包包下酒菜都打开来；还别说；那叫俩荤俩素四个菜；又象模象样；又香味扑鼻。小哥俩对面一坐；推杯换盏；喝了起来。酒过两杯；鸡吃俩腿儿；李三就发话了： “龙兄弟；刚才你问到哪儿了？噢！神行太保；神行太保戴宗。” 他拍着脑门儿说道。“问脚底下长没长毛？对吧！哈哈哈。。。。。。你看看……” 说话功夫他就将右脚的鞋脱了；把裸着的脚底板用左腿别着朝上翻翻着；给龙剑秋看。龙剑秋闻到了一股能熏倒两头牛的汗臭味儿。刚想捂鼻子；又改变了主意；决定摒住呼吸装作什么也没闻到一样；沉稳地说道： “好香；好香！” 李三听了；舞弄着大拇脚指豆和二拇脚指豆；脸上憋着笑容；恢谐地问道： “是吗？” “噗！”他俩都忍不住笑；猛地将笑喷了出来；随之便是一阵畅快的仰天大笑。 “俩人笑啥哪；这么高兴？”老太太从屋里走出来；插言问道。 龙剑秋见了赶快站起来走上前去搀扶老太太；李三顺手将靠在墙根儿的马扎支起；让他奶奶坐下。又抄起酒壶和酒杯给奶奶斟满了酒；说： “奶奶先干上三杯；这杯算我敬的！” 说着双手端杯送到奶奶嘴边。 “哦！好孙子；我就干了他！豁！好酒；二锅头？真来劲！” 老太太赞道。 撂下杯；龙剑秋也照样斟上酒；敬了老太太一杯；老太太也干了。李三扯下一只鸡腿递到老太太跟前说道： “奶奶；您尝尝这个；这是延庆张记的焖油鸡；烂乎着哪；吃不出腻来！” “我咋看着这酒壶酒杯有点儿不一般；不是寻常老百姓用得起的玩意儿！咳！管他娘的；咱不配用它喝酒吗？咱就用它一回！”边说边接过鸡腿啃了一口。 龙剑秋满上第三杯酒；李三接过来又递给老太太说： “这第三杯酒是我们哥儿俩一块儿敬奶奶的；愿奶奶万寿无疆！” “嘘！这是给皇上用的词；别瞎用乱用！” 老太太悄悄的嘱咐道。 “管他哪；皇上都叫人家给轰下来了。我们家；奶奶就是皇上！” 李三梗着脖子满不在乎的辩道。 “好；那我就连干这三杯。这杯不算小了；哼！估脉着是九钱的杯。三儿呀；是与不是？” “是！奶奶说得不差。奶奶再吃口这炒肝儿尝尝；老北平人都喜欢吃这炒肝儿！名气全在这句歇后语……‘北京的炒肝儿，缺心少肺’上了” 李三拿着筷子夹了一大口炒肝儿；直接送到老太太嘴里；吃得老太太特欢喜；一边大口嚼着；一边断断续续地说： “我那三儿呀；其实就是那北京的炒肝儿，缺心少肺；可有一宗；特会哄奶奶开心。哈哈哈。。。。。。” 龙剑秋给李三斟了一杯酒递了过去；李三没有接杯；给挡了回来；非要龙剑秋先喝；龙剑秋只好从命。自此他一杯；你一杯；哥俩喝得十分高兴。龙剑秋也尝了这山里集上卖的炒肝儿；觉得味道还不错；便随口问道： “我一直纳闷儿；这炒肝儿怎么这么粘糊？不象是炒的；怎么能叫炒肝儿呢？” “糊涂神遇到糊涂庙了吧！提起这道小吃本和慈禧太后有关，在同治年间，有个姓刘的人，在鲜鱼口内开了个‘会仙居’，专营黄酒小菜还有白水杂碎。到了庚子之后，这小店则由他们的后代刘宝贵哥儿仨经营。有一天，慈禧太后忽然也想尝尝白水杂碎的味道，可经她这一尝不要紧，虽博得赞赏，却言明去掉心和肺也许更好。她金口玉言，小民岂敢违命，所以就将白水杂碎中的心、肺去掉，只留猪肠猪肝用蒜末压去腥气味后调味勾芡；便成了现在的炒肝。自那以后，老北京人便传开了那句歇后语……北京的炒肝儿，缺心少肺。” “哈！原来如此！三哥懂得的还真不少。听说北平好吃的东西多了去了；跟我数说数说行不行？” 龙剑秋用央求的口气说道。 李三一听；正中下怀。他在北平；没事就去地安门外“天汇轩”一坐；十个大仔儿要壶“高末”；来俩“蜜麻花”；听别人闲聊。主要是听那些人们谈一些世面的隐私；比如；谁家谁家多么有钱；又多么多么吝啬；谁家刚升了大官；最近又发