美味人生- 第5节

　　　　
　　　　“嗯。”莫辞哪知道顷刻间父亲脑袋里冒出的诸多画面和复杂心思。
　　　　
　　　　点了点头。其实，他不是没有下过厨的。
　　　　
　　　　那个时候，莫家败落，小少爷的富贵生活一去不复返。四处找地方栖身，每日饱一餐饿一顿，常常出入餐厅更是不可能的了。
　　　　
　　　　他只能到人声鼎沸的的菜市场挑选着最便宜的青菜萝卜，切切煮煮，按着回忆烹调，将蔬菜的鲜嫩完全入味。
　　　　
　　　　一个人的生活过得异常清苦，原先丰润的面庞迅速消瘦起来。
　　　　
　　　　他的手上有了厚茧，他的脸上有了风霜，他的眼里有了无奈和隐忍。
　　　　
　　　　生活所迫，如果没有这样毁灭性的打击，他还会是那个不知天高地厚，十指不沾阳春水的富家公子。可是，富贵的生活没了，生活还得继续。
　　　　
　　　　不像身为世界名厨父亲，自己只能做简单的家常菜，是上不了大台面的。
　　　　
　　　　不然他也不会拿着仅有的钱物，孤注一掷的到赌场豪赌。把过去的一切，昔日的荣光，统统从赌桌上赢回来。
　　　　
　　　　是电影看多了吧，想通过不劳而获的方法赢回生活，用愚昧无知概括一点没错。在奚落之中低下头，在嘲讽中黯然离去。
　　　　
　　　　只会长着一张嘴，双手却不能养活自己。
　　　　
　　　　父亲，是不是嫌恶这样跋扈任性的他呢？
　　　　
　　　　莫辞看着眼中满是怀疑的父亲，心头一紧。
　　　　
　　　　“阿辞，今天教你最简单最基础，也是最不容易做的菜，准备好了？”老爷子注意到莫辞的别样情绪，塞了一把嫩嫩的青菜到莫辞怀里。
　　　　
　　　　“别愣着了。去摘菜吧，要菜心。”老爷子补充了一句，目光放柔了许多。
　　　　
　　　　听出父亲话里的鼓励，莫辞精神一振，没有再胡思乱想。
　　　　
　　　　从一大堆青菜中挑出最嫩的菜心，多余的青菜叶子被弃之不用择好，将菜心放在一旁的铁盆里。
　　　　
　　　　老爷子把活蹦乱跳的野生鲫鱼端上案台，按住鱼尾用鱼鳞刀三两下将鲫鱼鳞刮得干干净净。又准备了一条大鱼，端上了熬鱼汤专用的小炉。
　　　　
　　　　这时候莫辞也择好了菜，放下手中活计，专心的看着父亲的动作。
　　　　
　　　　四条野生小鲫鱼和一条大鱼被父亲端上了案台。难道父亲要做的事那道鲜味鲫鱼汤？
　　　　
　　　　父亲的拿手菜之一就是鲜味鲫鱼汤。
　　　　
　　　　这道鲫鱼汤是父亲少年时候研发出来的。一道鲫鱼汤先要取四条小的野生鲫鱼熬制，汤成之后这四条小鱼全被弃之不用。再去一条大鱼与汤同熬至乳白，方才大功告成。
　　　　
　　　　其中周章，甚是磨人。可其中的鲜嫩，不是其他鱼汤所能比拟的。
　　　　
　　　　莫辞目睹了全过程，去鳞，下锅，配料。每一道程序、每一种配料，都被父亲用嘴说了一遍。
　　　　
　　　　父亲在烹饪食物的时候，神情是虔诚的。
　　　　
　　　　莫辞也不由得认真起来。
　　　　
　　　　重生之事来得太过突然，堪比以往看过的任何一部科幻电影。
　　　　
　　　　然而，当一切可以重来的时候，为什么不从现在做起，让父亲高兴一点，让人生的败笔统统抹去，让无可挽回的错事统统没有发生呢？
　　　　
　　　　“调味，是菜肴制作过程中，将主、辅原料和调味进行适当的配合，使其互相影响，产生一种特殊的滋味。你等会炒青菜，要注意到这一点。”
　　　　
　　　　老爷子盖上小炉后，向身后的莫辞说道。
　　　　
　　　　莫辞犹豫了一会，将青菜细细的用清水洗了一遍。放进了放了少许底油的铁锅里。
　　　　
　　　　青菜心被投入特制的铁锅里，发出“滋拉拉”的响声，炒青菜的时候不能盖锅，将青菜直接放进锅里闷熟后小炒，是最大的忌讳。这样会让蔬菜里的养分统统流失，使蔬菜的新鲜和纤维全部受到破坏。
　　　　
　　　　莫辞还记得当初一个人的落魄生活，自己草草的将蔬菜投进锅里，拿锅盖一焖，等着蔬菜渐熟。最后揭开盖子，蔬菜变得黯淡许多，翠绿色变成了深绿色，格外碍眼。
　　　　
　　　　“放入食材的速度要快，手腕翻炒的速度也要快。”老爷子站在莫辞身侧，不断出声提醒。生怕莫辞做出来的东西像记忆里的团黑乎乎的荷包蛋，要是在他的指点下做出那样的东西，传出去他一代大厨的身份往哪儿搁，老脸向哪里放？
　　　　
　　　　莫辞点点头，手腕翻炒的速度加快，让蔬菜内部的水分慢慢蒸干。
　　　　
　　　　原材料经加工成型后，不用上浆或挂糊，用少量的底油把锅烧热，将原料投入，急速翻炒，使原料内部的水分炒干，再加入调味品，使调味料充分渗入原料肌理里的烹调方法叫做干炒。
　　　　
　　　　干炒菜肴干香鲜嫩。干炒时，火力要适中，不能太旺或太小；太旺，原料内部水分不容易蒸发，造成外焦里不熟；太小，原料水分大量蒸发，造成韧而不脆。
　　　　
　　　　莫辞同时也注意到火候。从父亲的嘴里说出来的操作方法，都是经过上百次乃至上千次实验得来的。他丝毫没有质疑，烹饪是门艺术，炒，是行为艺术；控火，是门表演的艺术。
　　　　
　　　　有些厨师喜欢把手中的锅铲举得高高的，时不时的翻个面，连同食材一起旋转翻面。控火的时候，会突然冒出一丈的大火，让人惊声连连。
　　　　
　　　　吃，吃自己做出来的美食，是一件有成就感的事。
　　　　
　　　　莫辞在父亲的指点下终于完成了这道简单的炒青菜。
　　　　
　　　　青翠欲滴。
　　　　
　　　　简简单单地炒青菜经过干炒加料后比原来的颜色更加青翠。
　　　　
　　　　老爷子的鱼汤在贴纸火炉的熬煮下也完成了。
　　　　
　　　　两份食物分别装进了平盘和汤煲里。父子俩就坐在空旷的厨房里品尝起两道极为朴素的菜。
　　　　
　　　　莫辞用勺子舀了一口，放到嘴里品尝。鲜嫩纯浓。鱼的鲜嫩全部沁入汤汁里。老爷子伸着筷子，抖了抖，青青的青菜很是鲜嫩，伸了伸脖子，还是放进嘴里咀嚼着。
　　　　
　　　　老爷子的眼睛亮了起来。
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　chapter6
　　　　
　　　　莫辞躺在床上，看着天花板上的水晶吊灯，默默的沉思着。
　　　　
　　　　这样的一天。
　　　　
　　　　这样真实的一天。
　　　　
　　　　清早起来发现回到自己十八岁那年。被达嫂叫下楼去用餐，走下走过千百次的楼梯。看见久违了的家人，和他们在同一张桌子上用餐，惊喜的泣不成声。
　　　　
　　　　兄友弟恭，父子和睦。
　　　　
　　　　这是莫辞想都不敢想的场面。今天竟然完全成真。
　　　　
　　　　多么任性狂骄的自己。在十八岁的时候，肆意妄为，整日和一群狐朋狗友厮混，不知天高地厚。惹是生非做起来得心应手，和家人大吵一顿是家常便饭。拿着已故母亲的幌子刺激父亲，让他不要多管闲事。
　　　　
　　　　母亲……那个温顺舒雅眉目清秀的女人？
　　　　
　　　　莫辞已经记不大清她的样子了。
　　　　
　　　　只要闯祸时，倔着脸和父亲对干，父亲再大的怒气也会闷而发不，愤愤离开。
　　　　
　　　　因为他像极了母亲。而父亲，只有透过他那张脸才能回忆起与母亲相濡以沫的一段美好记忆。
　　　　
　　　　利用家人的信任和纵容，放纵自己，过着红灯酒绿的生活。
　　　　
　　　　看到父亲、大哥阴沉下来的脸，就有一种近乎报复的快感。
　　　　
　　　　真的是那样吗？父亲大哥真的对他失望之极了吗？
　　　　
　　　　自己，真的快乐吗？
　　　　
　　　　莫辞不知道，他沉浸在往事与回忆中。
　　　　
　　　　今日的片段与往日的画面冲击碰撞，头顶上的水晶灯变得重叠起来。
　　　　
　　　　是一盏，还是两盏？
　　　　
　　　　莫辞晃了晃脑袋。想起离开白云时父亲眼中的惊喜。
　　　　
　　　　那盘炒青菜，和以前做的味道一样，并没有出彩的地方，只不过是原料质量上乘，并不是顶好的。至少，他这样认为。可是父亲为什么会露出那样的惊喜呢？
　　　　
　　　　像是看到了希望。
　　　　
　　　　莫辞从父亲包涵的目光里看到了一份将要承担的责任。
　　　　
　　　　继承家业，继承配方。莫辞隐约猜得出来。
　　　　
　　　　上一世的时候，自己百般反抗，逼的父亲没办法，才逃脱出国留学的命运。
　　　　
　　　　那时候贪恋C市的香车美女，富家少爷的生活，不愿漂洋过海，给别家餐厅打工洗盘子，受人冷眼的“偷师”。
　　　　
　　　　不喜欢按照父亲规划的道路。人生，就应该及时享乐，怎么能离开C市，过那样有计划，没目的的生活？
　　　　
　　　　现在想起来，真是追悔莫及。
　　　　
　　　　要是那个时候，听从父亲的安排，学成归来，继承家业，也不会是当日的那番落魄光景。
　　　　
　　　　年少轻狂，错过了很多很多。
　　　　
　　　　例如亲情、财富、友谊、机遇乃至成长的机会。
　　　　
　　　　而这一次，他不想错过。
　　　　
　　　　莫辞摸摸右掌上的大拇指处，对自己说。
　　　　
　　　　水晶灯发着柔亮的光芒，照亮了整间卧室。窗帘没有拉上，透过大大的玻璃窗，可以看见夜空中的繁星，偶尔会有一两阵微风刮过，将窗帘吹拂上扬。
　　　　
　　　　静谧无语。
　　　　
　　　　莫辞从大床上站起来，赤着脚走到窗台上，看着朦胧的月色。
　　　　
　　　　远处的灯光明灭闪烁，莫辞有一种难以言状的情感从胸口涌现。
　　　　
　　　　柔柔的，轻轻的。如同浅浅的微风、潺潺的流水。
　　　　
　　　　心比风更轻更柔，比流水更细更缓。
　　　　
　　　　闭上眼，再睁开。还是外面的月色，还是外面的星光，一点没变。
　　　　
　　　　一阵劲爆的MJ铃声打断了莫辞的放松，莫辞皱了皱眉，从不断震动的下身口袋里掏出发出声音的手机。
　　　　
　　　　莫辞没有接。
　　　　
　　　　手机上是一串陌生的数字。
　　　　
　　　　然而手机像是上了发条一般，不懈的