事情安排妥当，我们剩余的一家人才是开始在这小副食作坊内各自开始忙活起来。
村里来帮忙洗杂菌的5个女人，已经被张老实给安排在这小食品作坊北门外的棚子下洗着菌了，就没多一会儿的功夫，竟洗出不了少。
大伯娘和我老娘，也就依然去作坊里北边的两口灶上熬煮起了香辣菌。
大伯顶了收菌的事。
而我们其余的人准备开始先做那用麦芽糖制成的小糖食，因为这东西比那月饼保存的时间更长。
制麦芽糖要准备的，大麦芽、混合泡好的玉米、大米，都是头一晚就准备好的。就连作坊南门外的大小两副石磨，都已经在头晚上就安排洗整好。
做这麦芽糖早前时，一家人就已经乘晚上的空档，在粉条作坊那头试验了几次就成了，所以如今做时大家都熟悉流程，倒也顺当。
爷爷他们直接就在作坊南门外，那棚子下的大石磨边牵驴架套，然后按比例加着麦芽粉，在大石磨上磨起了混合浆。
但主要都是驴自己在拉磨了，出了一个不停往石磨心添加原料的，其余两人就当起了机动队员，哪里需要哪里走。
我跟着奶奶直接烧了作坊南头这边的两口灶，跟着奶奶一起，各分一锅直接就炒起了芝麻跟花生米。这可是做花生糖，和芝麻糖的原料之一。
这花生米炒熟后，拉了正空闲的老爹和大伯，来帮着我们讲究了一把，准备把花生粒外的红皮给揉搓掉。
“咱们这边人手空，只不知道西内院那边邹家忙不忙得过来。”奶奶边忙活着，边担心的念叨起来。
知道她这是又担心上了，我直接笑劝道：“奶奶就放心吧，雇着十个人也在那北门外给他们洗菌呢，虽是同时烧着四口灶，但他们家也是四个大人。煮菌这事两个女人就能干的，邹大爷和邹叔两人晾、装一下煮成的盐菌就成，那里能忙不过来。”
见奶奶皱头还锁着，我打趣道：“呵呵，那生菌都是村里的大叔大伯帮忙搬到灶边的，咱们家那盐菌，如今可没什么秘密可言。奶奶要是担心这事，可就是白操心了”说到后来，引得旁边的老爹和大伯都是笑了起来。
如今煮这盐菌，可真不是秘密了。谁家想煮都能煮上点，只是这封口的泥有些人不好调而已。而且平常的百姓家，没几人舍得又麻烦，又花那么多的盐整这保存不久的东西，想留着吃的都是直接晒干货存上。
“你这丫头。”奶奶拍了我一下，咧嘴笑道：“还不是年年到这季节就忙着这摊子事，一时没得忙了，心里有些不踏实。”
“娘。”大伯笑喊了一声，才是哭笑不得道：“咱们家现在事头越来越多，你要是样样都想亲自去忙活上才踏实，那可真是忙活不过来的。”
“是啊，奶奶。”我也笑逗道：“咱们忙活几天这制小糖食的事后，可又要分上人去制那月饼子了。到时奶奶是准备东院西院两头跑？呵呵。”
奶奶往我又拍了过来，这不疼不痒的我却是压根不怕，接着道：“等小姑父那边给咱们家再买回人手，作坊区这几个小作坊里都不用奶奶进了，到时要是能再送回些丫鬟婆子什么的来，咱们可劲的多挑上几个天天围着伺候奶奶，您老就好好在家里当个爆发户家的老太太吧。”
这话一说，奶奶哭笑不得的拍打起了我，几个大人也笑得不行，略显空旷的小副食作坊内，一时热闹起来。rs
第二百一十六章 花生 芝麻麦芽糖
跟着奶奶忙活一阵后，把要用到的50斤花生米，和50斤芝麻炒出后，就开始擦洗起了要揉做花生糖的长条桌，和大伯打出的四方木框子。
收整完这些时，石磨上磨出的第一批混合粮食浆也开始分汁了。老爹直接就在南门外像滤豆腐一样的，在那早做好的吊架下滤起了汁。
滤完两大盆后，直接端进屋倒进了两口大铁的锅里，我和奶奶也忙活起了熬制麦芽糖。
初时大火猛煮，边煮边打掉面上含有杂质的泡沫。到后来水份大量的蒸发减少，随着锅里的液体已经逐渐的变得浓稠，火也相应的逐渐减小。
到了最后汁水开始收干时，灶洞里也被我们只余留下少量的火炭了。
从煮汗开始，整过过程足足用去了近两个小时的时间，锅里原本有一百多斤的汁水，已经变成30来斤筋斗的麦芽糖。用锅铲再去铲动时，都非常的费力，而用筷子去挑搅一坨拉起来时，已是能拉起长长细细的一根丝线。
但要做花生糖，到这却还没完。
我咧了嘴一笑，喊着站在旁边一脸喜色的老爹道：“爹，快呢，我这锅可是就轮到你接手了。”
“嗯嗯，芽儿你说，后边的我来就成。”老爹激动的答着话时，却已是一脸泊紧张。
我有些好笑的道：“爹，你紧张些什么，虽然没做过，但早前咱们也说过。把那花生和芝麻分别倒进两口锅，然后用劲的搅拌均匀就行。”
说完时，老爹搓搓手，直接利索的就先后把早分出各10斤的两种原料倒进了锅里，一时间，两人都在各自的锅里奋力的翻铲、搅拌起来。
近十分钟翻搅均匀时，锅里的糖已经不是早前那稀糊糊的模样。而是因为加了花生、芝麻，已经收紧抱团的黏糊在了一起。
这整个过程，就如初和面时，和好面后一样的，紧紧变成了一团。
闻着空气中麦芽糖与炒花生、炒芝麻的酥香，我忙是往那两张长条桌中间各抹上些熟菜油，又在抹了油的位置上都放上四只长宽都半米的木框。
见位置都合适，才是点头急喊道：“行了。”
一声令下，奶奶和老爹立马忙活着用大铲把锅中的大糖球分成四份，分弄到了木框子里。
这还没完，他们两人又用那早准备好半米长的木刮子，把那5厘米厚木框中的花生糖、芝麻糖都刮平齐木框架同厚的方块，并乘势压压紧。
最后高出框架的，直接移到另一框，不够的从最远处一框补上。
因为是第一次实际操练，真算得是手忙脚乱的了。
也才两三分钟的时间，他们面前各自的四框架糖就已经刮归整，糖块上方还冒着丝丝热气。我伸手轻摸一下框中的糖块时，竟还是能烫手的。
也只又等了两三分钟，当方糖块开始变得手能摸只感很热时，我一声号令，老爹就立马提上一把如西瓜刀的锋利长薄刀，取下一个方框架，两手齐动“咔擦”“咔擦”在长条桌板上横切起了厚度只足0。5厘米的糖薄片，最后又竖着3厘米左右的切了一遍。
那刀子够是锋利，糖又依然保持着一定的软度，当刀切完一块时，不细细凑近去看，根本看不出其实这一整块的方糖，已经被分解成了长5厘米左右，宽3厘米左右，厚只0。5厘米的小糖片。
就是连那混合在糖中的花生，也是被整齐的切分在了各片小糖块中。
“呵呵，这花生糖、芝麻糖，竟就样就成了？”
我看着老爹越切越利索时，爷爷突然的说话声，把我给惊了一跳。
拍拍胸口，我笑道：“当然成了，这不难吧？看咱们家这做的，可是比市面上有的那麻杆糖看着可口吧。”
这绝对是当然的。
光看那包裹在红黄透亮的麦芽糖中那花生，那芝麻，两听到老爹和爷爷都拿起一片，咬得脆响，我就已经咽起了口水。
可是我却只能干看着无力，因为——我正在换牙。
虽然今早只掉了两颗下门牙，奶奶还把它们用劲扔到了我家正房的房顶上，说是这样能早早的长出来，但唉。
苦啊！为了保证长大后能有口好牙，所以我还是决定相信科学，少要沾惹这糖食和硬物了。
“唉！”
听到爷爷也叹了一声，我有些疑惑的向他看了过去。这爷爷不会是牙也不行了吧？
见他皱着眉，我正猜想打量时，他道：“咱们家每天做粉条子余下的洋芋渣子，如今喂着作坊后园子那大小40头猪，24头牲口，和那六千多的家禽，每天还拿给去当鱼食，却都天天有剩余晾晒在院里。这，这现在又整上这包谷和大米的渣子，这一年年存着可不是事。”
我正想笑接了他的话时，他又看着我那正吃糖上瘾的老爹道：“敏义，等中午的时候，怕是得跟你哥合计合计，咱们再在靠他家那方和靠这方的后园子里，都靠着后山墙再修上一长排的猪圈。一是不浪费这些好东西，二是将来多造些粪肥出来，庄稼地里也合用。”
爷爷还是很有成算的呢，只不过就算是再喂上百十条的猪，可也是消化不掉这么多东西的。
“爷爷啊。”我笑道：“那方后园子可不能再养猪了，你都说了咱们家还要再买上些人的，到时让人家来了咱们家住哪啊。”
“要在那后边住人？”爷爷一脸惊诧。
“嗯。”我点头道：“后边的围墙始终不算严实，在小箐那方的西后园子修上几户的房子，住上几家人，不正合适。现在仓库房也才四栋，能住上六七家顶天了。让管着作坊里事在作坊做工的，直接就近住在作坊仓库楼上也是方便。但留上四五家，管管后园子的果树、牲口，平时也管管山上、田里的庄稼果树那些散活也是必须的。”
“啊，那得买上多少人啊？”奶奶已是惊呼出来。
我心里估算了一下，道：“目前六个小作坊，制碗糖、酿葡萄酒、做盐菌这三个是季节性的，但也不能到了季节再找人手，只是制碗糖的时间是冬天，所以至少还得再有两家人。而�
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