重生之美食帝国- 第304节

　　　　陈大厨注意到她的表情，得意的扬起下巴，“怎么，瞧不起我这个虾仁蒸蛋，我这可是根据西餐的主菜配菜来的，虾仁蒸蛋可以这样做，肉末蒸蛋也可以这样做，鲍鱼鱼翅也可以这样做！”



　　　　苏曼一怔，不禁肃然起敬，虾仁蒸蛋固然不难，可这个思路却是了不得，一般人谁会想这么深呢！



　　　　一道菜，如果动用了不同食材，每样食材的烂熟时间不同，必然会影响最后出锅的口感。



　　　　其实这种问题，在中餐中也有解决方法，像是麻辣干锅，有肉有菜，为了避免菜煮的过烂的问题，一般是先放肉，最后放青菜来炒。



　　　　而两种食材，分开烹饪，却又是一种思路。



　　　　陈大厨教的，不是一道菜，而是一道门，一道通往更广阔的烹饪天地的大门，苏曼缓缓的弯下腰：“多谢，受教了！”



　　　　陈大厨轻哼一声，心中对苏曼却是越来越满意，他一指面前的蒸蛋，“你来做一遍！”



　　　　苏曼一怔，随即应了下来，她右手伸出，那纤巧细小的手，居然也是一下拿起了两个鸡蛋，大厨们一呆，还是小安德鲁率先叫了一声好出来。



　　　　苏曼把蛋液和虾蓉搅拌均匀，笑道：“蒸蛋就一点小敲门，说穿了一文不值，添水的时候一定要用凉开水，不然会出现蜂窝！”



　　　　“虾蓉和蛋液都有点腥气，所以一定要放一点料酒！”
第308章　优秀学员
　　　　一旁的陈师傅点了点头，笑眯眯的道：“对头，做菜就是很简单！”



　　　　中间的其他年轻厨师听到了，不乏撇嘴巴的，说着简单，可其中真有不少人是第一次听到，毕竟蒸蛋，不是每个饭店都会做的，爆炒田螺，更不是登的上大雅之堂的玩意。



　　　　苏曼很快蒸出一份虾仁蒸蛋，其实蒸蛋真的满经典，说白了就是水和鸡蛋，这是最基本的，加点旁的东西，也就有了各式各样的蒸蛋，诸如火腿蒸蛋，蛤蜊蒸蛋等。



　　　　看着淡黄色的蒸蛋上鲜红的大虾，单单看着，就已经十分的有胃口，陈师傅拿起勺子，舀起了一勺蒸蛋，入口滑嫩，又带着虾仁独有的海鲜味道，他什么都没说，竖起了大拇指。



　　　　一干大厨面色凝重，彼此之间交头接耳：“这么快，又复制出一个菜！”



　　　　“看样子基础打的十分好，无论是刀工，还是火候把握，对食材也足够了解。”



　　　　爆炒田螺，和虾仁蒸蛋，可以说是完全不同的两种烧菜手法，这小姑娘却都游刃有余，对各种食材的把握也相当到位。



　　　　其实说白了，每一种食材都有他的特点，做法也被限制在了几种，比如茄子，因为喜油，所以无论是烧，炖，还是炸，都要放足了油，不然茄子不好吃@无@错@小说　Ｍ。qulＥＤＵ。Ｃom。



　　　　这年轻的女孩，明显对各种食材了如指掌，信手拈来，头头是道。



　　　　又有几名大厨下场，做了几道拿手好菜，这次，他们有意试探苏曼，除了两名中餐大厨，另有两名西餐大厨，不得不说，香港真是卧虎藏龙之地，几名大厨也并不拘泥于某一菜色，做出来的菜色真是令人耳目一新。



　　　　两位中餐师傅分别做了脆皮龙岗鸡和脆皮冬瓜馅饼，而西餐师傅，一位做了生牛肉薄片，就是简简单单的把生牛肉切成了极薄的肉片，加上了些许配菜，如此简单，却相当美味，牛肉几乎入口即化，一是食材够好，一是靠的厨师刀工。



　　　　而令众人惊艳的，苏曼居然全部都COPY下来了！



　　　　没错，就是COPY！



　　　　像是电脑硬盘复制一般，几乎完美的再现了大厨的手艺，这个女孩的厨艺真是令人惊叹，无论是中餐还是西餐，似乎就没有什么能难得住她！



　　　　林大厨目光深沉，一步步走上了餐台。



　　　　事情发展到了这个地步，众位大厨对苏曼的承诺，更像是一个擂台，苏曼俨然成了绝世高手，而众位大厨则成了打擂之人。



　　　　现在，他们已经经不起再一次失败了！



　　　　哪怕是老冤家，沈师傅也忍不住在后面两手并拢在嘴巴上轻声打气：“做你最拿手的！把这小丫头打下来！”



　　　　林师傅没有回头，随意的摆了摆手。



　　　　他也看出来了，一般的菜是甭想难住这丫头了，要想赢，就要独辟畦径。



　　　　哼哼，你会做西餐，可未必会做甜点！



　　　　当林大厨把全套的材料摆齐到了桌子上，众人齐齐的吸了口冷气，陈师傅压低了声音道：“还是林师傅厉害，这是要釜底抽薪啊！”



　　　　孙师傅哼哼两声，没有应声，虽然他对苏曼抱着很大希望，可也不认为，这小丫头连高难度的甜点也能做出来！



　　　　毕竟人的精力是有限的。



　　　　林大厨的动作极快却又有条不紊，把淡奶油打起泡，用冷水泡鱼胶，把鱼胶放微波炉里加热片刻至软化，融化白巧克力——



　　　　一股香甜的巧克力味道弥漫在了仓库之中，轻轻仰头就有浓郁的巧克力味道扑鼻而来，幸福的让人想尖叫。



　　　　很快，随着林大厨的动作的进行，众人逐渐看出了他要制作的点心——巧克力塔！



　　　　巧克力塔在西方是一道很常见的家常点心，做起来外形有点类似蛋挞，外面是一层碗状的饼干酥皮，里面是热巧克力凝固出的塔心。



　　　　来自知名酒家的大师傅做的朱古力塔当然没有这么简单，用了薰衣草白朱古力和樱桃黑朱古力两种主要食材制作的慕斯，一层层的累积起来，直到再也堆砌不下，下面的底子则是香脆焦糖酥皮。



　　　　看着黑白交加累的高高的巧克力塔，精致的宛如一个小型的比萨斜塔，众人齐刷刷的看向了苏曼，这个年轻的女孩，能否再一次展现奇迹呢？！



　　　　苏曼面带微笑，她仿着林大厨的样子，做出了薰衣草白巧克力和樱桃黑巧克力，然后层层的往上累加。



　　　　台下的诸位大厨和年轻厨师们看的目不转睛，一个个屏住了呼吸，下意识的给她数着数：八层，九层，十一层！



　　　　终于，苏曼手中的巧克力塔不再往上累加，看着摇摇欲坠又分外可爱，和林大厨的巧克力塔放到一起，恰好一高一低，一大一小，宛如夫妻。



　　　　小安德鲁率先鼓起掌来，乔治八世则是快速的击打着双掌，掌心速度拍红。



　　　　孙大厨和陈大厨对视一眼，同时露出了苦笑，这是哪里来的妖孽啊！



　　　　如果说，最开始是轻视这个年轻的女厨师，后来是平视，再后来是起了不服之心，现在，则只剩下了浓浓的欣赏和敬畏。



　　　　是的，敬畏。



　　　　他们哪一个不是在炉边浸淫了二三十年的老厨师，这个女孩的年纪不过是他们在炉边的零头，居然就有了这般造诣，当真是后浪一出，前浪死在了沙滩上。



　　　　众人此时再无不服，孙师傅心中一动，拉了拉身边的陈师傅，“你看，她能拿下新人王么？”



　　　　陈师傅两眼一亮，与此同时，同样的想法在众多的厨师心中同时浮起，这女孩，的确有可能成为本次世界美厨大会的新人王！



　　　　大厨们忍不住心潮澎湃了，要知道，美食大会毕竟是西方人主持的，参与的也大部分是西方人，这就和米其林餐厅的评选一样，先天的就偏向西方菜系，东方菜系想要拿下一项桂冠，几乎是不可能的事情。



　　　　在美厨大会的历史上，也不过寥寥几次而已。



　　　　他们每次派出去的年轻厨师都不过是增长见闻罢了，偶有冲入前三，也都是做的西方菜色。



　　　　如果这次，出了一个中餐的新人王——



　　　　孙师傅和陈师傅以及场上数名中餐大厨的心，同时荡漾了！



　　　　别说减少他们的名额了，哪怕他们一个选手都没有，那也无怨无悔啊！



　　　　这下，这帮大厨再看苏曼，眼睛顿时火热起来，宛如看到绝世奇珍，前所未见的食材，又或者失传已久的食谱！



　　　　数位西餐大厨们同样火热，这可是全能选手啊，据他们所知，往年的新人厨师比赛，越是全能，得到冠军的可能性就越大！



　　　　每个人都要为苏曼示范一道菜，那岂不是说，每个人，都可以成为美食大会新人王的一菜师傅了？！



　　　　这个美好的前景，真是如同空气清新的早晨，让人忍不住一吸再吸。



　　　　还没上场的大厨们登时急了，一个个向着场中央的苏曼走去，转眼把苏曼包围在了中央，一开始场面还很和平，一个个和颜悦色，“小苏师傅，我来做一道蟾宫折桂给你看吧？”“你看看我这道果木烤鸭如何？”



　　　　很快，众位厨师开始卷起袖子，争的面红耳赤：“你丫的还蟾宫折桂呢，不就一道癞蛤蟆吗？！”“你那个什么果木烤鸭，街边的熟食店都在卖，有什么可学的！”



　　　　阿流震惊的看着眼前一幕，旁边的几个年轻厨师同时面露苦涩，哪怕师傅最和蔼的时候，也没想现在这样，上赶子求人学习做菜啊！



　　　　不过他们实在是无话可说，这个女孩比他们年轻，厨艺却超出了众人一大截，实在是心服口服。



　　　　苏曼手掌立起，巧笑嫣然：“我一道菜一道菜来学，请各位老师排好时间，今天先学二十道如何？”



　　　　众人见她小小年纪这般知进退，登时又喜欢了三分，互相望望，不忍给她难堪，便私下里抽签