七零吃货军嫂- 第68节

　　　　现在呢，丈夫彻底厌恶他，还要向孙延庆追债了，自然是不会再借钱给他，让自己少了一些担心。

　　　　接下来的一个星期，丁小甜星期一去教了曹喜凤做鱼香肉丝。

　　　　然后周二到周六带孩子，做饭，带孩子跟着曹喜凤一起去串门儿。

　　　　曹喜凤随军来到部队后，因为性格外向，跟驻地三个团随军的军嫂们多有来往，认识不少人。

　　　　没事的时候，她喜欢去串门儿，丁小甜来了，顺便也带她去。

　　　　日子过得飞快，很快就要到了星期天，这一天是丁小甜等军嫂进行厨艺决赛的日子。

　　　　丁小甜用一个军用瓷缸子把自己在星期六那天做好的，要用在决赛的那道拿手菜的汁儿端去了。

　　　　这个汤汁儿可是丁小甜用的随身空间里的泉水，加进去在部队后勤肉店买的鸡骨和猪骨，还有神奇树叶，放在随身空间里的瓦罐里，在简易厨房的煲汤专用区，小火慢炖十二个小时得到的。

　　　　汤汁儿浓缩成了半茶缸，不过二三两。

　　　　为了得到最好的效果，这点儿浓缩的汤汁儿是丁小甜在去部队大食堂参加比赛之前，才从随身空间的“冰箱”里面拿出来的。

　　　　丁小甜尝过这个汤汁儿的味儿，一个字：赞！

　　　　三个字：太赞了！

　　　　她有信心，自己做的香碗里面加入这个汤汁儿，简直完美！

　　　　一定会征服韩旅长的老母亲陆老太的嘴巴。

　　　　为庆祝建军节五十七旅的军嫂们举行的做饭比赛的决赛，依然是在大食堂的干部小食堂进行。

　　　　除了进入决赛的八名军嫂会来参加，上星期天参加初赛的军嫂们也可以来围观，当然三位团长的爱人肯定是要来的，她们可是这次比赛的评审。

　　　　决赛最重要的一个人，当之无愧是韩旅长的母亲陆老太，她是这次厨艺比赛冠军归属起到决定作用的人。

　　　　九点钟左右，陆老太了，是由她的儿媳妇，韩旅长的爱人左红云陪着来的。

　　　　陆老太的来到，受到了所有人的热烈欢迎，大家一起鼓掌欢迎这她来参加这次的活动。

　　　　丁小甜也跟着大家一起热烈鼓掌。

　　　　据主持这次厨艺比赛的50123团的团长爱人戚从霞介绍，陆老太今年六十八岁，喜欢做饭，每到星期天，都要下厨房为家里人做一顿饭呢。

　　　　左红云也夸赞自己婆婆的厨艺好，婆婆一下厨，绝对是把自己做的菜给比下去了。

　　　　这些话都说明，陆老太既是个吃货，也是个大厨，具有足够的资格来做评审，她手握三张票是实至名归。

　　　　六十八岁的陆老太头发花白，精神矍铄，脸微胖，看起来很平易近人。

　　　　她来了之后，戚从霞等人都站起来，请她去坐在干部小食堂最中间的那张圆桌旁，然后大家选择在她周围的桌子旁坐下。

　　　　陆老太坐的那张圆桌，离小食堂厨房才操作间挺近，她坐在那里可以看见里面的军嫂是怎样做菜的。

　　　　今天的决赛，每位军嫂要做两道菜，一道菜是三位评审们规定的菜，另外一道菜是自己做的拿手菜，然后综合评分最高的军嫂，加上初赛名次的分数，谁分数最多，谁就，取得冠军。

　　　　初赛名次代入的分数是从倒数第八名开始算，第八名一分，第七名一点五分，依次递增，到第一名的分数是四点五分。

　　　　这样的话，排在初赛第四名的丁小甜代入分数是三分，比起第一名来说要少一点五分。

　　　　初赛第一名到第三名，比丁小甜有微弱的领先优势。

　　　　因为这次决赛每轮评分，总分是六十分，这点儿优势只能称得上微弱，不过，这样代入初赛分数，也是对初赛取得好名次的军嫂的鼓励。

　　　　决赛第一轮，评审们提供的食材是豆腐，菜名是红烧豆腐。

　　　　豆腐这个食材，不管是南方北方都很普通，红烧豆腐也是南方人和北方人经常做的家常菜。

　　　　不同的是，红烧豆腐，也会因为做豆腐的人自己的口味偏好而呈现出不同的口感。

　　　　红烧豆腐这道菜提供的调料有葱姜酱油辣椒八角花椒等等。

　　　　军嫂们用提供的豆腐和调料发挥出自己的水平做出红烧豆腐，评审们尝过之后，给出分数，然后决赛第一轮结束。

　　　　至于比赛次序，是首末捉对比赛。

　　　　也就是第一名和第八名，第二名和第七名

　　　　按照这个规则，丁小甜在决赛第一轮排在第四位，跟第五名一起比赛。

　　　　曹喜凤跟排在第一名的三营教导员的爱人席琴在决赛第一轮，首先进行比赛。

　　　　她们两人一个是东北人，一个是西北人，说起来都是北方地区，但在做红烧豆腐上还是有所不同。

　　　　曹喜凤喜欢用酱油烧豆腐，席琴喜欢在豆腐里面放香料和少许辣椒。

　　　　红烧豆腐，除了咸香的口感之外，就是豆腐烧出来是老或者嫩了，这就要考验火候。

　　　　丁小甜对红烧豆腐这道菜的理解是，豆腐还是要尽量地嫩一些为好。

　　　　切豆腐，切调料，锅内下油

　　　　红烧豆腐从处理食材，到豆腐出锅，平均不会超过十分钟。

　　　　偏偏这道简单的菜又会考验做菜的军嫂的基本功，火候和调味，谁把这个基本功掌握得好，谁才能做出好吃的红烧豆腐。

　　　　曹喜凤和席琴两人做的红烧豆腐，一个人取得了四十六分，一个人取得了四十八分。

　　　　决赛第一轮第一环节下来，原先初赛的第一名席琴比第八名曹喜凤只多了两分，领先优势并不大。

　　　　这给后面比赛做红烧豆腐的军嫂们提供了超越的机会。

　　　　比赛继续进行，排在丁小甜前面的军嫂们做完红烧豆腐之后，最高分是第原先初赛的第三名，二营长的爱人车凤芝取得了五十四分的成绩。相当于评审们给她打出了平均分九分的分数，这是相当不错的成绩了。

　　　　丁小甜和一营长的爱人姚成佳最后进行决赛第一环节做红烧豆腐的比赛。

　　　　铁锅里倒入清水，水开之后，丁小甜先把切成直径两厘米左右的豆腐块儿下锅汆一下，快速捞起来放盘子里。

　　　　这样做是为了去掉豆腥味儿，也是为了断生。

　　　　紧接着她把锅烧热，依次放入几个干辣椒和十几粒花椒，用小火翻炒一下捞起来。她把干辣椒和十几粒花椒分别用菜刀拍碎，尤其是花椒，她用菜刀的刀背尽量地把花椒碾碎一些。

　　　　铁锅里放油，加入姜和花椒还有辣椒段，接着把这些调料从油里面拉起来，再加入热水，大火烧开，转小火熬煮一会儿，放入汆过的豆腐。盖上锅盖，一分钟之后，揭开锅盖，加入盐和少许酱油，勾芡起锅。

　　　　在勾芡装盘的豆腐上撒上一些刚才做的辣椒碎和花椒碎，最后在上面撒上绿油油的小葱粒，这道麻辣味的红烧豆腐就做好了。

　　　　这道红烧豆腐里面，丁小甜本来可以放入一些神奇树叶的粉末，那样的话，她有绝对的把握获得决赛第一轮环节的胜利，加了神奇树叶粉末的红烧豆腐一定是最好吃的。

　　　　但她没有这么做，她不喜欢金手指开太大，还是想要看看自己真实的厨艺跟别人比，在哪个位置。

　　　　丁小甜和姚成佳把自己做的红烧豆腐端到了四位评审跟前，看她们怎么给自己做的这道菜评分。

　　　　四位评审里面，湖南人戚从霞在尝过丁小甜做的红烧豆腐之后，给出了十分。

　　　　她说丁下小甜做的这道红烧豆腐，麻辣鲜香嫩，很对她的口味，这道菜她可以吃下去三碗饭。

　　　　剩下的三位评审里面，两位团长的爱人觉得丁小甜做的这道红烧豆腐虽然口感不错，但是过于麻辣，所以她们给了丁小甜八分。

　　　　陆老太吃过之后，说：“味道很好，而且刚才我看你做菜，很娴熟，虽然麻辣味很重，但我还是给你九分。”

　　　　这样一来，丁小甜在决赛第一环节，做红烧豆腐这道菜，就得到了五十二分。

　　　　跟丁小甜一起比赛的姚成佳在这一环节得到了四十九分。

　　　　决赛第一环节红烧豆腐这道菜结束了之后，丁小甜排在第二位，总分五十五分。

　　　　第一名是车凤芝，总分五十七点五分。

　　　　决赛第一环节结束之后，大家休息二十分钟，互相品尝一下对手做的红烧豆腐，然后接着比赛。

　　　　这一次是八个人一起比赛。

　　　　为什么第二环节要八个人一起比赛，主要是进入决赛的军嫂们自选的菜，都是要花时间才能做出来的菜。

　　　　大家都没有做炒菜，而是做的炖菜烧菜蒸菜。

　　　　干部小食堂也有足够的灶眼和足够的菜刀菜墩够军嫂们使用。

　　　　丁小甜走到属于自己的菜刀和菜墩跟前，把食堂采购早就准备好的食材拿过来。

　　　　今天的香碗，丁小甜要用五花肉炸一些酥肉，还要用五花肉剁馅儿做圆子。

　　　　她先切了十几片五花肉，打一个鸡蛋把鸡蛋清放进去，加盐加水淀粉，把这十几片五花肉码味儿。

　　　　铁锅里下油，油热之后，就把码了一会儿的五花肉放进油锅里炸一炸，当肉表面呈现出金黄色，就把肉捞起来放盘子里。

　　　　不一会儿，用来垫底的十几块酥肉就炸好了。

　　　　紧接着她处理肉馅，把肉切成肉丝儿，再横切，最后仔细剁馅儿。

　　　　剁馅儿的过程中，加入一些姜和葱剁碎，这是为了提鲜去腥。

　　　　馅儿得足够细之后，丁小甜把肉馅儿放进碗里，往里面加盐加入蛋清和少许的水淀粉，用筷子顺时针搅动。这样可以让馅儿变得很黏，做出来的圆子不管是煮还是蒸，都会口感细腻。

　　　　肉馅做好之后，丁小甜用铁锅摊了两张蛋皮。

　　　　把已经调好味的肉馅放到蛋皮上，裹紧蛋皮，再把这它们放锅里蒸。

　　　　蒸好之后取出来，晾凉了切成大片，摆放到一个垫了酥肉的碗里，丁小甜把自己带来的那半茶缸的浓缩汤汁儿倒进去，让每一块圆子和酥肉都沾上这汤汁儿。