红酒醋、糖、百里香，很快被放入加热好的平底锅中。
紫洋葱也被一片片剥开、切好，透明中泛着微紫的洋葱瓣放入了已然沸腾的锅子里。
翻炒片刻，蕴含着充沛水分的半透明洋葱瓣就开始变薄，微微卷曲的长片葱瓣也自然地舒展开来。红酒醋并不会让洋葱真的染上深沉的酒红色，恰恰相反，醋的还原性让洋葱保持了它淡紫微透明的漂亮颜色，再混合着美妙香气，让这份糖渍洋葱都显得极为开胃又可口。
在熬煮过头之前，伊莉果断地熄灭炉火，并在平底锅上覆上一层保鲜膜，好让红酒醋、百里香与调味料的香味与滋味完全融入洋葱中，不会在空气中轻易失散。
静置这份即将完成的糖渍洋葱。
对一个厨师来说，腌渍多久都不算长，少则数小时，多则一整天。特别是很多知名菜品，都需要提前一夜腌渍或彻夜地熬煮好高汤。时间永远是厨师最好的朋友。
但是，在这场比赛里，伊莉并没有太多的时间等待羊排入味——她们一共就只有一小时的时间。于是，她不得不在短短的十五分钟后，就将羊排从冰箱里取出来，并浸入盛有融化鸭油的深烤盘里，一起送入预热好的烤箱——这只是初步的烘烤。
如果不是时间有限，她会提前一夜就把羊排腌渍好，那样的话，为了让味道适中，她会把羊排表面的那些腌渍调料清洗拍干再进行烘烤。但她毕竟没有那么多时间。所以她不得不把羊排提前取出来，不得不把调料保持在羊排上，好让羊排能拥有充足的滋味。
一样的理由，她本可以用整整三小时慢慢烘烤这份羊排，让羊肉呈现出一种无与伦比的细腻，但是，现在她也只能用二十分钟进行一番短暂的烘烤——不过，这多少也能提升羊肉的口感了。
比赛里的二十分钟是极快的，对于忙碌着准备菜品的选手们来说，时间永远都不够用。
朱莉在炒配菜的培根和甘蓝，雷诺忙着做他的伏特加通心粉；
布兰登正满头大汗地给他的石榴汁调味，艾琳在翻炒着她的奇波利尼洋葱；
惠特尼正把她的意大利面做好——主厨不允许用成品，只能手工制作，乔什烹制对虾；
在选手们的忙忙碌碌中，二十分钟很快过去。
烤箱发出叮得一声，宣告这份特别的鸭油烤羊肉已经初步制作完毕。
当然，这并不是结束。
伊莉将羊肉从滚烫的鸭油中取出，稍等了两分钟，待羊肉温度微低后，才将羊肉切片，放入用海盐和黑胡椒调好味的小麦粉中。羊肉自然渗出的油脂和肉汁吸附了足够多的面粉，粉红的切面很快被面粉的淡黄色所取代。伊莉轻轻拍去多余的面粉，刷上蛋黄液，又在细碎的面包屑中轻滚了一圈，在烤盘上放上烘焙纸，这才又放入烤箱。
这一次是最后的烘烤，羊肉决不能做生，但也不能做老——那样就浪费了先前特意烤出的柔嫩口感了。于是，烤箱的温度被再次调高，并定下时间，等待最后的成品。
在这最后的二十分钟里，伊莉亲手打发了奶油，一部分留下待用，一部分加入了切碎的薄荷叶作为调味，后半部分将直接作为最后菜品的点缀。
之后，又选择了嫩绿清脆的芦笋、蚕豆、豌豆，以及橙黄的小胡萝卜，全部洗净，并在滚水中分别烫熟，但绝不能让蔬菜的味道混淆，所以必须每次都换水。
煮好的蔬菜被放到边上冷却，而另一边的糖渍洋葱已经冷却完毕，可以过滤筛选出来了——红酒醋和百里香都不再需要了，它们的味道已经融入到天生就具有吸味能力的洋葱身上了。这份筛过的洋葱才是所需要的最终成品。
这时，蔬菜也冷却好了，并与奶油和水再次下锅，这一次，蔬菜们染上了一丝属于奶油的香甜，但又由于先前的分煮与冷却，保持了自身特有的滋味。
“最后三分钟！”主厨大声提醒。
选手们的动作无比迅速。
朱莉盛起她的酿鸡胸，放在盘子的最中央，然后在鸡胸肉上洒上培根丁，配上球芽甘蓝；
迪妮莎把她的龙虾放到盘子正中，并在龙虾周围众星拱月般地洒上罗马花椰菜和玉米汁；
贾斯汀一边构思着他所能想到的最漂亮的摆盘，一边最后调整着配菜们的位置。
叮——
烤箱发出最后一声提示音。
伊莉立刻将烤好的羊肉从烤箱中取出来，与先前准备好的配菜一起摆盘。
芦笋、豌豆、蚕豆和胡萝卜粒垫在最下，两片裹着金黄酥脆面皮的羊胸肉放在上方，又把淡紫色的长片洋葱瓣自然地洒在羊胸肉上，并在餐盘边上抹上一道弧形的奶油，边上点缀上两片薄薄的清香薄荷。
“10、9、8”主厨开始倒计时。
选手们纷纷将自己的菜品端上了传菜台。
“时间到！”当时针与分针完全吻合的时候，主厨大声喊道，“全部停下。”
“是的，主厨！”完成了各自工作的选手们终于出声搭理主厨了。
这是第七次挑战赛，再没有人会犯低级错误了——借用别人的菜品，使用厨房已有的成品或半成品，这些让主厨勃然大怒的事再不会在厨房中发生。这已经是完全实力的比拼了。当然，事故也是有的——
“朱莉，你的鸡胸肉没熟。”戈登切开朱莉端上的菜品，看到那内部显然带着淡淡血丝的鸡胸肉，对朱莉摇了摇头，并在她陡然惨白的脸色和越发忐忑的心情中，尝了尝餐盘里的其他食物，“你的培根丁、球状甘蓝味道都不错，但你的鸡胸肉是生的。”
根据地狱厨房的“生必死”定律，除非雷诺也做生了，否则朱莉绝对与胜利无缘了。
朱莉和红队的其他人都知道这点，所以她们的心情都不太美妙——与首战告捷的喜悦心情相反，开头就被打了个闷棍的感觉实在太糟糕了！如果有什么更糟糕的，那就是在对手的成品还没送上来，自己就输了一大半！而朱莉两个都遇上了，这让她的脸色越发难看。
“让我们看看雷诺做的怎么样。”戈登打开了传菜台上另一份鸡胸肉菜品的银盖，雷诺做的是鸡胸肉佐伏特加通心粉，“味道不错。”戈登切了一小块鸡肉并通心粉，又蘸了蘸盘子里的酱料，有些惊讶地挑挑眉，“非常不错的鸡胸肉，非常不错的通心粉。”戈登点头道。
“谢谢。”雷诺在边上露出了笑容，朱莉的嘴唇紧紧抿起。
“毫无疑问，这一分我要给蓝队。”戈登宣布了第一场胜利的归属。
“谢谢，主厨。”“是的，主厨。”雷诺忍住想要握拳高叫的冲动，但他的忍耐反而让他憋红了脸，而朱莉的表情却依然是黑的——她能接受自己输掉，哪怕不是输给莉亚，而是输给雷诺，这个一直以来表现并不突出的选手，但她不能接受自己是这么输的！
她根本不是输给了雷诺，她是输给了自己！=
那么简单的鸡胸肉，她做过成百上千次的鸡胸肉，她竟然做砸了？即使从头到尾一句话都没说，但朱莉根本无法接受自己的这次失败。
“来吧，两位。”朱莉和雷诺走开之后，戈登对迪妮莎和贾斯汀说道。
“是的，主厨。”被主厨点到名的两人对视一眼，这一刻，两人眼中火光四射——这是一次不能输的比赛！这不仅是地狱厨房的重要挑战赛，更是事关他们人生的重要比赛！输了的话，就什么都没有了，不止失去了胜利，更失去了那份资格
“迪妮莎，你做了什么？”戈登率先向女选手问道。
“我做的是香煎龙虾，配烤罗马花椰菜，汤汁我用的是玉米汁。”迪妮莎介绍道。
“这听起来是个冒险。”戈登听到玉米汁时，轻轻挑了挑眉毛，但他还是愿意相信迪妮莎一次，所以没什么犹豫就下刀叉了，而迪妮莎显然没令他失望，“非常美味，非常奇妙。你这次的摆盘说真的有点无聊，但它的味道简直超出我的想象了。”在看到普通摆盘后降低的期待值，在吃到了美味的食物后全部回来了！甚至还越发昂扬！
“谢谢。”迪妮莎矜持的笑笑，但瞥向贾斯汀的眼神却带着隐晦的警告，而贾斯汀非常沉得住气地没有出声——他会用自己的菜品为自己代言！恶毒的语言，凶恶的眼神，在地狱厨房里都是弱者才会采取的行为。迪妮莎不会，他也不会。
“贾斯汀，看来你给自己挑了个棘手的对手。”戈登对贾斯汀说道，“你做了什么？”
“我做的是冷盘柑橘龙虾沙拉。”贾斯汀向主厨说道，“酱汁就是用龙虾高汤做的柑橘酱，配菜是芦笋和白芦笋，边上点缀的是紫甘蓝和花椰菜。”
“摆盘很漂亮。”橙红的龙虾垫在白绿相间的一根根芦笋上，边上用紫甘蓝和花椰菜围城了一个长方形的边框，色泽丰富又分明，这是个在色泽和用心上都很出色的摆盘。戈登点了点头，切下一块配着龙虾的芦笋，送入口中，“唔”
贾斯汀紧张地看着主厨渐渐皱起的眉头。
“又是一份出色的龙虾菜品。”戈登最后向贾斯汀露出了微笑，“但是，这也就是说，要从你们两之中选出那个做得更好的人非常困难，这是个艰难的决定，非常艰难。”
这才是主厨皱眉的原因。
戈登沉吟片刻，在迪妮莎和贾斯汀一眨不眨的盯视中，终于开口，“迪妮莎，你该得到这一分。”主厨的话让迪妮莎立刻露出了笑容，也让贾斯汀的肩膀一瞬间塌了下去。他输了，输给迪妮莎了。不止是这道菜、这场比赛，还有
“贾斯汀，你知道你的问题在哪里吗？”戈登看向心有不甘的贾斯汀问道。
“不，主厨。”贾斯汀不明白，主厨对自己的龙虾有什么不满，无论是摆盘，还是味道，他都绝不输给迪妮莎！这是一个厨师对自己的信心！
“你把�