，怎么这样简单的字都想不到。”
第二十三章 碧玉逞强试掌
更新时间2015…3…25 18：18：46 字数：2112
云舟又劝着林代多吃些，极言熊掌滋补。林代知道熊掌是上火的东西，更知道代玉这具身体如今还蛮虚，哪敢放开肚子吃？只尝了点儿，就停住了，把桌上其他各种菜都吃了点，尤其是蔬菜，这还是当年杨律教她的，算作食疗，多补充纤维素和维生素什么的，对身体有好处。
一时箸收碗闲，香茗清气弥漫开，云舟移了移位置，与林代促膝并坐，道：“跟妹妹一见如故，我也不说场面话了。妹妹今儿来，是有事找我罢？”林代便把云蕙提起的那话题，果然对云舟说了。云舟略略一愕，道：“说起我们家六妹妹，委实天妒红颜，有那么回事。只是都几年了。那屋子通风揩抹也不知多少次了，当中也有别人住过的。”就回头叫云蕙，责道：“你何必跟林妹妹说这些？没得叫人家心闷！”
云蕙连忙撇清自己：“不是我说的！是林妹妹。”
林代于情于理，也只好帮云蕙打圆场：“七姐姐原是一片好心。”
“她原是直肠子，嘴太快！”云舟嗔了这么一句，挽着林代的手道，“妹妹，其实用什么屋子给你住，格局摆着，也不是我们太太能做的主……”
林代起居，原是大太太经手安排的。林代装作才想起来：“哎呀！我并不是对大太太有什么……”
“那自然是。不然，你也不会来找我了。”云舟推心置腹道，“说起大太太领了差使后，给你那屋子收拾得，我是亲眼所见，光那张床，就换几批人、揩抹了多少趟。只外间那张榻，确实是窄了点。天热了，睡在外头是凉快些。妹妹别焦心，我这就同大太太说去。大太太为人极好，回头就给你安一张合适的。”
一席话，既解了毓笙的烦恼、也解了心结，还帮毓笙找了合适的借口。毓笙感激不尽。云舟更加倍的作人情道：“以后有什么，你也只管说！跟别人说不方便，跟我说总不妨的！你要是把我当姐姐，就别跟我有一点儿客气。”
场面话都说完了，云舟真要往大太太那边去，大太太却先来了。丫头通报，三位姑娘都立起来迎接。
大太太却没料到云舟这里还有别的客人。说了几句话，云舟也看出大太太另外有事，便找了个由头，送了客，母女俩亲亲密密坐下来，云舟问：“母亲为什么事操心吗？”
大太太对云舟叹口气：“可不是你那惹人操心的五弟弟！”一口气说下去，明着是担忧云柯，底下的话么，云舟可听出来了，二房的孩子不成材、在外败坏谢家名声，二房还想压了这事儿。大太太哪里答应！叫两个婆子故意往老太太那儿去，要把这话儿传给老太太听。
云舟唬一跳：“传过去了不？”
“哪儿能！明珠那丫头压下来了！”大太太恨恨的，“你说我平常没笼络那丫头么？关键时候，她敢压我的人！”
云舟宽解道：“不怕不怕，这么大事，老太太迟早会知道。不是母亲的人传过去，那还更好。老太太觉得母亲有孝心，不忍把这事儿告诉她叫她烦心。这才见得母亲的好处！”
大太太“咦”了一声：“你说得也有理。”
云舟道：“可明珠难道单只压了不成？必有后文罢？”
大太太转过笑意来：“亏得碧玉那丫头，还有点儿情意，”伸两个手指道，“先去那边转了转，复到我们这儿来。我一听她这个点了还没用过晚饭呢，忙叫留她饭。她也是真懂事，只道丫头吃饭，没有太太陪在旁边的道理。我若陪着，她绝不敢坐下吃。推让再三，我看她是真的，只好由她，且过来问问你……”
说到这里，大太太顿了顿。想着云舟看事的明敏、做事的巧妙，真是这一辈再没人比得上的。若是亲生的……
唉！别那么贪心啦！就如今这样儿，多少个亲生的比得上？大太太继续道：“问问你看——”头与云舟凑近。
且不提大太太跟云舟如何计议。碧玉这儿是田嫂陪着用饭。田嫂也是大太太身边用的老人了，主管饮食器皿，大厨房里也帮手。今儿的熊掌原是她的拿手好菜。就算大厨房里公推头一把勺子的芋大娘，炮制到这一味时也得让她居前。田嫂得意洋洋对碧玉荐道：“好姐儿，你看这食材，乃是长白山的熊，才这般紧凑，又细美，没有天山的那股子臊劲儿。我一看这样的食材，怎能胡做糟蹋了，因此还用蒸作法儿，姐儿试试如何？”
碧玉道：“果然比前几次的又好些。那几次都仓促了，没顾得上问。嫂子怎能做得这般嚼劲、这股子香，又没外头那种腻味与腥气的？”
田嫂畅然道：“果然姐儿问着了！若论河味海味去腥妙法，得找芋大娘。对付这些山货的秘技，可得问我。我这家传法儿，单单不瞒姐儿，须知做熊掌第一是去腥，第二是要用好东西引出它的真味。我将它两只前爪，先用肥牛网油连毛带皮包好，再用绝好山东黄酒调了净黄泥，敷上三寸厚薄，放在武火上去烧，一干裂了就浸酒，约有大半天，再在石地上一打，泥便连毛掉落，现出筋肉。再用尺许方圆的肥牛肉片，切得极薄，给它包上五七层，还用酒和泥敷上寸许厚，放火上又烤，过三四个时辰，打开了，再换新肥肉片、酒、泥再烧。头两次的肥肉焦腥奇臭，连狗也不肯吃。要换烧上三四次，等见到掌上筋肉红晶晶又明又糯，也没有一丝腥味，才算备好掌了。之后再用好鸡鸭、瘦火腿竹刀拍碎，装人麻布袋，悬在沙锅里面熬好了汤，撇净浮油。备好的熊掌放进这汤里，炖透了，拿出来，在笼屉上蒸。炖几次、蒸几次，直到把掌里剩的油都逼尽，汤里的鲜味则浸透掌身，收干了，这才好。要吃时再切、再蒸。口感才能到佳妙。”
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第二十四章 青翘守夜还席
更新时间2015…3…25 18：19：55 字数：2089
碧玉道：“果然好。这珍品还是留到今天，要紧的几个主子上一碟，宁愿吃不够再加，也免得糟蹋了东西。”
田嫂赞同：“可不是！若像昨天，乱糟糟那一大堆子人，有几个懂得吃的？便拿肥鸡大虾燕窝鱼翅给他们，尽够了！长白山的干蒸熊掌？嘿，白瞎了好东西！”又劝碧玉，“姐儿，东西虽好，还是有点热性。我配了冰糖白果马蹄蛋花汤，极是清润的，味道也美，正好跟熊掌相衬。姐儿也喝一碗去。”
碧玉便喝了，也啧啧称美。田嫂想起好笑的来：“那位林姑娘，带来的一个嬷嬷，姓邱，倒也懂行，他们少爷那儿有一份熊掌，她没得倒沾光尝了！说再没吃过这样好的，想问怎么做，倒问送菜的嫂子攀起交情来。人家哪里跟她胡缠，三言两语卸脱了，回来当笑话跟我讲。到底是商家用出来的人！姐儿你看是么？瞧林姑娘沾了咱们府上血缘，生得倒是小姐样，下面的人儿，形迹就露出来了！”
碧玉也笑，拿帕子按了按嘴角，道：“商人有钱呀！你看林姑娘还没上门，就撒了一圈礼物。她要在这儿长住，还怕以后咱们这儿没天女散花么？人家好学，嫂子敷衍敷衍，套了交情，应该有好处呢！”
田嫂醒悟：“是了！我只管跟她胡扯几句，她也不知我的秘方对不对。总之要送我礼还我情了，我落得好处！谢姐儿教导。”
碧玉轻撇嘴角：“我可没教嫂子什么！”
田嫂只管作谢，送她出来。碧玉回了老太太那边，月已极高了，月色清软软铺了一地，忽听哑然笑声，碧玉一悚，回头看时，却是湖边鸟儿作啼。碧玉啐了一口：“好好的不睡觉，吓你老娘！”进了老太太门口，谢老太太已经憩下了。这会儿明珠也吃完了饭，旁边另留着一碟熊掌、一碗马蹄汤、攒了几个小菜、并一碗饭，是给碧玉的。碧玉道：“我那边都吃过了。”着人撤了下去，便把一圈儿下来的事情如实告诉明珠。明珠道：“你办事自然万全。”就手儿收拾了被窝。两个丫头感情好，床铺一直挨着床铺。当下她们并头儿睡下。碧玉“嗤”一笑：“五公子今晚正尝官府风味呢！虽然都打点好了，那头什么也不缺。到底不是家里！可不知那等野花是不是有家花香。”
明珠道：“明天该回来了。睡一晚倒不算什么。回来之后，老爷太太难免责罚，这却难当。”
碧玉道：“论理不该我们说，五少爷也该管教管教。只苦了青翘，这一次又要陪着挨罪了。”
两个丫头唧哝一番，睡了过去。
云舟也要睡觉，睡前以热水净了身子，筱筱拿过香脂与香粉来。
暑气初上，人难免濡汗，用了香粉，收汗去痱，正合适不过。至于香脂，许多人一到热天，嫌腻歪，就不用了。其实夏天皮肤也需要滋养。这种香脂，不油腻，只养颜，外头难见着这样好的。两样东西并容器，也都是京中物。
云舟用的这两样东西，也是云剑送的，与林代的一般。
筱筱一天下来，也累了，挨上枕头，一会儿就睡了过去。恍惚间又见屋里挑亮了灯，林姑娘来作客，极是客气，拎了一对玲玲珑珑的小东西，道：“是我新得的，来跟四姐姐分享。”
筱筱梦里不知身是梦，忙着要起来倒茶，却身上像压了巨石，有千斤重，怎样也抬不起来。云舟已双手扶住了林代玉，笑吟吟道：“妹妹太过客气！这又是拎什么东西来呢？”
筱筱赶忙觑着眼瞧林姑娘是拎了什么来，见一双成套的方胜竹盒，香气融融。筱筱几乎要笑出来：什么嘛！我们屋里难道没有？还要你巴巴儿拎了来！
云舟也是笑：“这个么，倒是我先得了。”将竹盒打开，以护甲将香脂挑出来。
小姐们常爱养长指甲，云舟也养了两枚，做园艺时怕碰坏了，就戴上护甲。筱筱明明记得云舟常用的护甲是玳瑁的，不知这次怎么换了。似乎是金的、又好像是铜，像步摇般长长的挑出去、挂下流苏。那般怪模样�